名家名篇美文悅讀

同題散文作文範本

●“同題散文經典”叢書，由著名學者陳子善、蔡翔主編。從中國現代名家經典作品中攫取的精華篇目。囊括了魯迅、茅盾、郭沫若、老舍、郁達夫、朱自清、林語堂、梁遇春、冰心、張恨水、汪曾祺、王安憶等諸多現當代散文大家的經典名作。

●從一個全新的角度對中國現代散文名篇進行一次整體的梳理和分類。

●面向的人群廣泛，適合於一般大眾讀者，對學習寫作者也會有很大的啟發

中國素來是一散文大國，古之文章，已傳唱千世。而至現代，散文再度勃興，名篇佳作，不勝枚舉。閱讀經典散文，親近母語的魅力，具有著重要的意義。“同題散文經典”叢書對中國現當代的散文名篇進行重新分類，按照不同的主題編選成冊，比如山、河、湖、海、春、夏、秋、鼕、風、花、雪、月、醉、生、夢、死、衣、食、住、行等。這樣的分類編選，將不同名家創作的相同主題的經典散文編選成書，每冊的內容相對集中，既方便讀者閱讀，也可作為學習寫作的範本。

本書精選現當代著名作家以“醉”為主題的經典散文，有黃裳的《酒話》、豐子愷的《湖畔夜飲》、賈平凹的《酒》、巴金的《醉》、林清玄的《飛觴醉月》等，共收編以酒為主題的名家經典散文44篇。

陳子善，著名學者、書人、張愛玲研究專家。華東師範大學中文繫教授、博士生導師、中國現代文學數據與研究中心主任。長期致力於中國現代文學史料的搜集、整理和研究。

蔡翔，著名文學評論家、中國現當代文學史家，中國作家協會會員，上海作家協會理事，曾任《上海文學》雜志社執行副主編，現為上海大學中文繫教授、中國現當代文學博士生導師。

談酒周作人1

酒話黃裳5

酒話陸文夫7

酒囈從維熙11

借題話舊方成16

飲酒梁實秋20

獨飲小記洛夫24

湖畔夜飲豐子愷29

喫酒豐子愷33

我的喝酒王蒙37

詩人與酒洛夫45

酒前高人柳萌50

路上遇到的酒鬼南子53

馬丁尼之戀劉紹銘56

酒錢君匋59

酒柯靈63

酒賈平凹69

利口酒張煒72

瓶中何物周濤79

醉巴金85

醉酒黃裳87

醉福憶明珠91

做鬼亦陶然陸文夫96

壺邊天下高曉聲99

酒醉臺北從維熙109

飛觴醉月林清玄113

微醉之後石評梅131

醉後廬隱134

醉酒趙凝138

醉也難不醉也難張潔140

酒不醉女人葉夢143

鬥酒不過三杯舒婷145

勸酒諶容149

酒和方便面宗璞152

清芬的酒味蘇葉156

酒婆馮驥纔160

母親的酒李國文163

醉巴金167

醉蔡瀾172

何以解憂？餘光中174

醉丹青魯光187

野花香醉後孫福熙192

茶之醉葉文玲196

茶醉姚宜瑛199

談酒

◎周作人

這個年頭兒，喝酒倒是很有意思的。我雖是京兆人，卻生長在東南的海邊，是出產酒的有名地方。我的舅父和姑父家裡時常做幾缸自用的酒，但我終於不知道酒是怎麼做法，隻覺得所用的大約是糯米，因為兒歌裡說，“老酒糯米做，喫得變nionio”——末一字是本地叫豬的俗語。做酒的方法與器具似乎都很簡單，隻有煮的時候的手法極不容易，非有經驗的工人不辦，平常做酒的人家大抵聘請一個人來，俗稱“酒頭工”，以自己不能喝酒者為最上，叫他專管鋻定煮酒的時節。有一個遠房親戚，我們叫他“七斤公公”，——他是我舅父的族叔，但是在他家裡做短工，所以舅母隻叫他作“七斤老”，有時也聽見她叫“老七斤”，是這樣的酒頭工，每年去幫人家做酒；他喜吸旱煙，說玩話，打馬將，但是不大喝酒（海邊的人喝一兩碗是不算能喝，照市價計算也不值十文錢的酒），所以生意很好，時常跑一二百裡路被招到諸暨嵊縣去。據他說這實在並不難，隻須走到缸邊屈著身聽，聽見裡邊起泡的聲音切切察察的，好像是螃蟹吐沫（兒童稱為蟹煮飯）的樣子，便拿來煮就得了；早一點酒還未成，遲一點就變酸了。但是怎麼是恰好的時期，別人仍不能知道，隻有聽熟的耳朵纔能夠斷定，正如骨董家的眼睛辨別古物一樣。

大人家飲酒多用酒盅，以表示其斯文，實在是不對的。正當的喝法是用一種酒碗，淺而大，底有高足，可以說是古已有之的香賓杯。平常起碼總是兩碗，合一“串筒”，價值似是六文一碗。串筒略如倒寫的凸字，上下部如一與三之比，以洋鐵為之，無蓋無嘴，可倒而不可篩，據好酒家說酒以倒為正宗，篩出來的不大好喫。唯酒保好於量酒之前先“蕩”（置水於器內，搖蕩而洗滌之謂）串筒，蕩後往往將清水之一部分留在筒內，客嫌酒淡，常起爭執，故喝酒老手必先戒堂倌以勿蕩串筒，並監視其量好放在溫酒架上。能飲者多索竹葉青，通稱曰“本色紅紅之略，則著色者，唯外行人喜飲之。在外省有所謂花雕者，唯本地酒店中卻沒有這樣東西。相傳昔時人家生女，則釀酒貯花雕（一種有花紋的酒壇）中，至女兒出嫁時用以餉客，但此風今已不存，嫁女時偶用花雕，也隻紅充數，飲者不以為珍品。有些喝酒的人預備家釀，卻有極好的，每年做醇酒若干壇，按次第埋園中，二十年後掘取，即每歲皆得飲二十年陳的老酒了。此種陳酒例不發售，故無處可買，我隻有一回在舊日業師家裡喝過這樣好酒，至今還不曾忘記。

我既是酒鄉的一個土著，又這樣的喜歡談酒，好像一定是個與“三酉”結不解緣的酒徒了。其實卻大不然。我的父親是很能喝酒的，我不知道他可以喝多少，隻記得他每晚用花生米、水果等下酒，且喝且談天，至少要花費兩點鐘，恐怕所喝的酒一定很不少了。但我卻是不肖，不，或者可以說有志未逮，因為我很喜歡喝酒而不會喝，所以每逢酒宴我總是第一個醉與臉紅的。自從辛酉患病後，醫生叫我喝酒以代藥餌，定量是勃闌地每回二十格闌姆，蒲陶酒與老酒等倍之，六年以後酒量一點沒有進步，到現在隻要喝下一百格闌姆的花雕，便立刻變成關夫子了。（以前大家笑談稱作“chi化”，此刻自然應當謹慎，雖然是說笑話。）有些有不醉之量的，愈飲愈是臉白的朋友，我覺得非常可以欣羨，隻可惜他們愈能喝酒便愈不肯喝酒，好像是美人之不肯顯示她的顏色，這實在是太不應該了。

黃酒比較的便宜一點，所以覺得時常可以買喝，其實別的酒也未嘗不好。白干於我未免過兇一點，我喝了常怕口腔內要起泡，山西的汾酒與北京的蓮花白雖然可喝少許，也總覺得不很和善。日本的清酒我頗喜歡，隻是仿佛新酒模樣，味道不很靜定。蒲陶酒與橙皮酒都很可口，但我以為最好的還是勃闌地。我覺得西洋人不很能夠了解茶的趣味，至於酒則很有功夫，決不下於中國。天天喝洋酒當然是一個大的漏卮，正如吸煙卷一般，但不必一定進國貨黨，咬定牙根要抽淨絲，隨便喝一點什麼酒其實都是無所不可的，至少是我個人這樣的想。

喝酒的趣味在什麼地方？這個我恐怕有點說不明白。有人說，酒的樂趣是在醉後的陶然的境界。但我不很了解這個境界是怎樣的，因為我自飲酒以來似乎不大陶然過，不知怎的我的醉大抵都隻是生理的，而不是精神的陶醉。所以照我說來，酒的趣味隻是在飲的時候，我想悅樂大抵在做的這一剎那，倘若說是陶然那也當是杯在口的一刻罷。醉了，困倦了，或者應當休息一會兒，也是很安舒的，卻未必能說酒的真趣是在此間。昏迷，夢魘，囈語，或是忘卻現世憂患之一法門；其實這也是有限的，倒還不如把宇宙性命都投在一口美酒裡的耽溺之力還要強大。我喝著酒，一面也懷著“杞天之慮”，生恐強硬的禮教反動之後將引起頹廢的風氣，結果是借醇酒婦人以避禮教的迫害，沙寧（Sanin）時代的出現不是不可能的。但是，或者在中國什麼運動都未必徹底成功，青年的反撥力也未必怎麼強盛，那麼杞天終於隻是杞天，仍舊能夠讓我們喝一口非耽溺的酒也未可知。倘若如此，那時喝酒又一定另外覺得很有意思了罷？

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