第一篇 舌尖上的八大菜繫之經典川菜麻婆豆腐 002螞蟻上樹 004推紗望月 005開水白菜 006口水雞 008辣子雞 009宮保雞丁 010棒棒雞 012雞豆花 013缽缽雞 014怪味雞 016樟茶鴨 017回鍋肉 018鍋巴肉片 020魚香肉絲 021咸燒白 022甜燒白 024蒜泥白肉 025水煮牛肉 026陳皮牛肉 028粉蒸牛肉 029毛血旺 030燈影牛肉 032夫妻肺片 033干煸牛肉絲 034冷鍋兔 035熗鍋魚 036清蒸江團 037酸菜魚 038豆瓣魚 039水煮魚 040干燒鯉魚 041火焰魚頭 042涼拌鯽魚 043麻辣肥腸魚 044白汁魚肚 045泡椒墨魚仔 046盆盆蝦 047臊子海參 048冷鍋串串 049生爆鹽煎肉 050第二篇 舌尖上的八大菜繫之經典魯菜四喜丸子 054金鉤掛銀條 056詩禮銀杏 057德州扒雞 058芫爆裡脊 060三美豆腐 061扒魚福 062撥絲蘋果 064鍋塌豆腐 065博山豆腐箱 066山東蒸丸 068九轉大腸 069油爆腰花 070炸脂蓋 072帶子上朝 073鍋燒肘子 074湯爆雙脆 076香酥雞 077黃燜栗子雞 078奶湯雞脯 079醬爆雞丁 080神仙鴨子 081干蒸加吉魚 082醬汁活魚 083燴烏魚蛋湯 084賽螃蟹 085糖醋鯉魚 086烹對蝦段 088油燜大蝦 089醋椒魚 090懷抱鯉 091糟熘魚片 092繡球干貝 093侉燉目魚 094山東海參 095蔥燒海參 096油爆海螺 097御筆猴頭 098第三篇 舌尖上的八大菜繫之經典浙菜紹興醉雞 102干炸響鈴 104燒香菇 105腐乳肉 106西湖蓴菜湯 108桂花鮮栗羹 109干絲第一響 110火腿蠶豆 112油燜春筍 113蝦爆鱔背 114糟燴鞭筍 116干菜燜肉 117東坡肉 118蜜汁火方 119荷葉粉蒸肉 120西湖牛肉羹 121清湯越雞 122燴金銀絲 123蛤蜊黃魚羹 124油爆蝦 125苔菜黃魚 126砂鍋魚頭豆腐 127明目魚米 128宋嫂魚羹 129雪菜大湯黃魚 130簑衣蝦球 131荔枝水晶蝦 132芙蓉魚片 133生爆鱔片 134五味煎蟹 135第四篇 舌尖上的八大菜繫之經典湘菜油炸臭豆腐 138芙蓉鯽魚 140青椒炒松菌 141左宗棠雞 142冰糖湘蓮 144油辣鼕筍尖 145板栗燒菜心 146干鍋茶樹菇 147剁椒魚頭 148毛氏紅燒肉 150湖南小炒肉 151臘味合蒸 152焦炸肥腸 153小炒黑山羊 154紅煨牛肉 155走油豆豉扣肉 156口蘑湯泡肚 157湖南口味蝦 158發絲百葉 160瀟湘豬手 161新化三合湯 162豆椒排骨 163蝴蝶飄海 164湘西三下鍋 166油淋莊雞 167東安子雞 1神仙雞 169臘肉燉鱔片 170君山銀針雞片 172麻仁香酥鴨 173湘味啤酒鴨 174湘西土匪鴨 175子龍脫袍 176翠竹粉蒸 魚 177第五篇 舌尖上的八大菜繫之經典蘇菜砂鍋獅子頭 180文思豆腐 182平橋豆腐羹 183叫花雞 184大煮干絲 186雞油菜心 187松鼠鱖魚 188猴頭海參 190無錫肉排 191鴨血粉絲湯 192蘇式醬肉 194水晶肴蹄 195鍋巴蝦仁 196扁大枯酥 198金陵鹽水鴨 199軟兜長魚 200雲霧香團 202銀魚炒蛋 203將軍過橋 204蟹黃大白菜 206鳳尾蝦 207梁溪脆鱔 208響油鱔糊 210碧螺蝦仁 211清蒸鰣魚 212彭城魚丸 213拆燴鰱魚頭 214雪花蟹鬥 215第六篇 舌尖上的八大菜繫之經典粵菜東江鹽焗雞 218東江釀豆腐 220大良炒牛奶 221菠蘿咕嚕肉 222鼎湖上素 224叉燒肉 225烤乳豬 226香芋扣肉 228潮汕牛肉丸 229廣式燒鵝 230蠔油牛肉 232蛋蓉牛肉羹 233白雲豬手 234白切雞 236蠔皇鳳爪 237柱侯焗乳鴿 238滑蛋蝦仁 239豉椒炒鱔片 240西芹生魚片 241蒜子瑤柱脯 242香滑鱸魚球 243清蒸鱖魚 244干煎蝦碌 245白灼蝦 246鮮蝦燴瓜蓉 247蜜椒排骨 248煎封鯧魚 249第七篇 舌尖上的八大菜繫之經典徽菜徽州毛豆腐 252腐r爆肉 254蒸香菇盒 255符離集燒雞 256酥糊裡脊 258雲霧肉 259魚咬羊 260火腿燉鞭筍 262淮南牛肉湯 263老蚌懷珠 264曹操雞 266黃山燉鴿 267白汁鱖魚 268清燉馬蹄鱉 270紅燒臭鱖魚 271毛峰熏鰣魚 272魚羊燉時蔬 274屯溪醉蟹 275干貝蘿卜 276第八篇 舌尖上的八大菜繫之經典閩菜半月沉江 280醉排骨 282東壁龍珠 283七星魚丸 284爆糟肉 286醉糟雞 287炒西施舌 288花芋燒豬蹄 290當歸牛腩 291佛跳牆 292雞蓉金絲筍 294沙茶燜鴨塊 295白炒鮮竹蟶 296糟汁汆海蚌 298芙蓉干貝 299熏河鰻 300蘿卜蜇絲 301清湯鮑魚 302蠔仔煎 303酸菜灴梅魚 304