洪武官窯不僅聚集了當時的熟練工匠，而且還壟斷了優質的制瓷原料。當時燒制瓷器重要的原料高嶺土，被朝廷宣布為“官土”。明代所稱“官代所稱“御土”一樣為朝廷所壟斷，民間不得開采。當時民窯隻能開采所謂“假土”制作瓷器。官窯燒制青花瓷所需的青料，是由督陶官“奏發工部，行江西布政司貯庫時給之”，這類昂貴的上等青料，官方嚴格控制，民窯不易獲得。