| | | | 意大利面裡的意大利史 歷史 (日)池上俊一著 南海出版公司 978754 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 364-528元 | | 【優惠價】 | 228-330元 | | 【出版社】 | 南海出版公司 | | 【ISBN】 | 9787544293488 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| | 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
|
|
| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
*. 購買電子書不支持貨到付款，購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
*. 如果收到的電子書不滿意，可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | |
| | 內容介紹 | |
出版社：南海出版公司 ISBN：9787544293488 商品編碼：46025872604 開本：32開 出版時間：2015-12-12 頁數：199 代碼：45
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 意大利面裡的意大利史 歷史 書籍 | | 作者： | (日)池上俊一 | | 代碼： | 45.0 | | 出版社： | 南海出版公司 | | 出版日期： | | | ISBN： | 9787544293488 | | 印次： | | | 版次： | | | 裝幀： | 精裝 | | 開本： | 32開 |
| 內容簡介 | | 本書是日本歷史學家池上俊一著作的通俗意大利史讀物，以意大利面為線索，追溯意大利近兩千年的歷史。意大利面的原料、烹飪方法和生產技術的發展，見證了意大利城市、政治、社會的發展和民族國家的形成。以貼近生活的飲食文化為窗口了解意大利史，富有趣味性。 |
| 目錄 |
1序章意大利面在日本
大受歡迎的意大利面
意大利面在日本的開端
戰後的美式實心細面
作為配菜的實心細面與通心粉
家庭餐廳和實心細面專營餐廳的發展
成為日本的國民美食
日本的面文化和意大利面
意大利面的故鄉
13第1章面與水相遇之前
面食大國意大利
意大利面的種類與定義
小麥的歷史
由希臘人傳入的面包和橄欖油
羅馬時代的“意大利面”
日耳曼民族的入侵
日耳曼民族的飲食文化和意大利面的衰退
意大利面的新生
意大利北部的鮮意大利面
阿拉伯人帶來的干面西西裡島的風土文化
從熱那亞到地中海
教皇和皇帝的對立催生的自治城市
發達的自治體和飲食文化
那不勒斯的通心粉生產
制面業基爾特的誕生
多樣化的面條
中世紀的意大利人討厭筋道？
47第2章文明交流和意大利面的醬料
昔日的意大利面是什麼味道？
富含乳酪的中世紀意大利面
大航海時代的到來與西班牙、葡萄牙的崛起
落伍的意大利
西班牙統治下的那不勒斯和新食材
辣椒的登場
砂糖和甜味意大利面
與番茄的邂逅
南瓜和意大利面
玉米和馬鈴藷
荞麥
被掠奪的意大利南部
從“菜食者”到“面食者”填飽那不勒斯人肚子的營養食物
近代的技術革新和普爾奇內拉
番茄醬的誕生
各地的醬汁
73第3章窮人的夢和精英的考究
中世紀農民的生活
日常飲食中的雜糧
意大利面的原型——雜菜湯
大胃王克諾德的故事
意大利面的用餐禮儀
庫卡尼亞國
《十日談》中的意大利面天堂
精英的貢獻
宮廷和文藝復興
飲食“主義”
馬蒂諾、斯嘎皮和拉蒂尼的食譜
高貴的意大利夾餡面食
配菜和全套菜
用於表演的宴會菜肴
與饑餓和瘟疫的鬥爭
巴洛克：光與影的時代
103第4章各地的面食和統一國家的形成
意大利面是特殊美食
意大利面的形狀和名字
南北菜肴的
愛鄉主義的代表事物
地方菜繫的形成
統一國家的形成和地方面食
被外國蠶食的意大利
拿破侖的登場
意大利復興運動
意大利的統一和國民意識
“意大利菜之父”阿圖西
通過飲食實現國家統一
資產階級抬頭和新的飲食文化
菜式的“平等”和菜譜的“語言教育”
國民菜和地方菜
133第5章母與子的思念
充當母乳的意大利 |
" | | |
| | | | |
|
