《陝西茶資源與產業化開發研究》是在收集國內外茶資源與產業化開發研究資料結產業界在茶葉資源開發實踐中所積累的成功經驗，整理作者多年來在陝西茶種質資源及產業化開發方面所積累成果的基礎上撰寫而成，是一部內容豐富、兼具科學性和實用性的專著。《陝西茶資源與產業化開發研究》介紹了陝西學者在茶葉豐產栽培技術集成、茶葉加工技術創新、茶葉功能成分分析、茶葉感官審評和品質評價、茶葉貯藏與保鮮技術、茶葉加工副產物綜合利用、食品質量技術在茶產業中的應用等方面取得的成果，簡要介紹了陝西茶產業技術創新戰略聯盟構建、產業發展規劃、園區建設、茶產業互聯網信息數據庫構建方面所取得展，對陝西茶產業建設與發展具有重要的指導意義。

序
漢茶賦 代序
前言
第1章 國內外茶產業發展概況 1
1.1 茶產業現狀與發展趨勢 1
1.1.1 茶葉生產的基本概況 1
1.1.2 茶產業的發展趨勢 2
1.1.3 國外茶產業發展的主要經驗及啟示 4
1.2 我國茶產業現狀與發展趨勢 6
1.2.1 我國茶產業現狀 6
1.2.2 發展歷程6
1.2.3 種植區域分布 9
1.2.4 茶加工業的發展 10
1.2.5 我國茶產業面臨的問題及建議 11
1.2.6 我國茶產業發展趨勢 12
1.3 陝西茶產業的發展歷史 13
1.3.1 陝西茶產業的種植歷史 13
1.3.2 陝西茶產業的現狀及特點 13
1.3.3 陝西茶產業的化 15
1.3.4 陝西主要茶區產業發展歷史 16
1.3.5 陝西茶產業存在的問題 18
1.3.6 陝西茶產業發展的對策建議 18
參考文獻 19
第2章 茶樹種質資源概況 21
2.1 茶樹的起源 21
2.2 茶樹的植物學分類 21
2.2.1 茶樹的形態學分類 21
2.2.2 茶樹的其他分類 23
2.3 茶樹種質資源 24
2.3.1 茶樹種質資源的收集和保存 24
2.3.2 茶樹種質資源分布 27
2.4 茶樹育種研展 29
2.4.1 茶樹主要育種目標和技術 30
2.4.2 茶樹育種展望 36
2.5 陝西茶樹種質資源 36
2.5.1 種質資源概述 37
2.5.2 陝西省主要茶樹種質資源指紋圖譜構建 39
參考文獻 43
第3章 茶樹的生物學研究 46
3.1 茶樹生物學特征 46
3.1.1 茶樹的根繫 46
3.1.2 茶樹的莖 47
3.1.3 茶樹的芽 48
3.1.4 茶樹的葉 49
3.1.5 茶樹的花 50
3.1.6 茶樹的果實與種子 51
3.2 茶樹的生長發育條件 52
3.2.1 氣像條件與茶樹生長發育的關繫 52
3.2.2 土壤條件與茶樹生長發育的關繫 59
3.2.3 生物因子與茶樹生長發育的關繫 64
3.3 陝西茶樹生境條件及其對茶樹生育茶葉品質影響 66
3.3.1 陝西茶樹生境條件 67
3.3.2 漢中茶樹生育和茶葉品質 67
參考文獻 69
第4章 茶葉標準化生產技術 71
4.1 茶葉標準化園區創建要求 71
4.1.1 園地要求 71
4.1.2 栽培管理要求 72
4.1.3 加工要求 85
4.1.4 產品要求 86
4.1.5 質量管理要求 86
4.1.6 其他要求 86
4.2 陝西名優茶栽培技術研究 87
4.2.1 茶葉品種的選擇 87
4.2.2 良種苗木培育87
4.2.3 建園栽植 89
4.3 “一園、三季、兩茶”模式的提出與建立 102
4.3.1 “一園、三季、兩茶”模式提出背景 102
4.3.2 “一園、三季、兩茶”模式建立 103
參考文獻 103
第5章 茶樹的病蟲害 105
5.1 茶樹主要病害及方法 105
5.1.1 茶樹根部主要病害及其 105
5.1.2 幼嫩枝梢及莖部的主要病害及其 107
5.1.3 枝干的主要病害及其 110
5.1.4 成葉及老葉的病害及其 114
5.2 茶樹主要蟲害及方法 121
5.2.1 茶小綠葉蟬的危害及其 121
5.2.2 茶樹螨類的危害及其 122
5.2.3 茶蚜的危害及其 125
5.2.4 黑刺粉虱的危害及其 125
5.2.5 茶麗紋像甲的危害及其 126
5.2.6 茶卷葉蛾的危害及其 127
5.2.7 茶尺蠖的危害及其 128
5.2.8 茶黃薊馬的危害及 129
5.2.9 地衣和苔蘚的危害及其 130
5.3 陝西茶樹病蟲害研展 131
參考文獻 133
第6章 無公害及有機茶生產 135
6.1 茶葉主要污染源及有效防止 135
6.1.1 農藥污染源及防止 135
6.1.2 肥料污染及防止 136
6.1.3 重金屬污染及防止 136
6.2 無公害茶葉生產及質量要求 136
6.2.1 無公害茶園生產管

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二是漢中的生態環境，為茶產業提供了優越的發展條件。漢中茶區北依秦嶺南屏巴山，地處暖溫帶和亞熱帶氣候的過渡帶，雨量充沛、氣候濕潤，夏無酷暑，鼕無嚴寒；茶區環境優美、生態良好，多處於海撥800～1000m，年降雨量為1000mm左右；茶區土壤肥沃，質地疏松，有機質含量高，富含有人體所需的硒、鋅素，是我國第二大富硒區；氣候、土壤條件均適宜茶樹生長，生態條件優越，所產茶葉具有“香高、味濃、耐衝泡並富含鋅硒”的特點，是業界的優質綠茶產區。據初步調查我市宜茶面積可達300萬畝以上，茶產業發展潛力巨大。
三是社會需求不斷增加，為茶產業帶來了較大的發展空間。茶葉已經成為性的天然飲料，消費量一直呈增長態勢，茶葉消費量每年以3%～5%的幅度增加，我國茶葉出口逐年增加，綠茶的作用得到，成為主要出口品種，占78%。隨著國內人民生活水平的提高，茶葉功能的開發和茶文化的影響，消費增加已是不爭的事實，目前國內茶葉年人均消費僅460g，上海、廣州等人均年消費已達1000g左右，國內消費市場潛力很大。茶多酚等茶葉有效成分的開發利用前景廣闊，茶葉消費領域不斷擴大。
四是銷售渠道區域完善，出現了以電子商務為中心的渠道，發展迅速。漢中區域內陝西東裕生物科技有限公司、陝西鵬茶葉有限公司、陝西漢潤雲峰茶業有限公司、陝西定軍山茶業有限公司已初步完成京 東、淘 寶等一繫列的電子商務銷售渠道的開拓，利用互聯網平臺積極為“漢中仙毫”品牌及陝茶品牌新市場開拓和茶文化傳行積極的探索。
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