| | | | 深圳餐飲產業發展報告（2018） 經濟 劉致良 四川科學技術出版社 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 4868-7056元 | | 【優惠價】 | 3043-4410元 | | 【出版社】 | 四川科學技術出版社 | | 【ISBN】 | 9787536494671 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
出版社：四川科學技術出版社 ISBN：9787536494671 商品編碼：65100872296 開本：16開 出版時間：2019-06-01 頁數：278 代碼：668
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 深圳餐飲產業發展報告（2018） 經濟 書籍 | | 作者： | 劉致良 | | 代碼： | 668.0 | | 出版社： | 四川科學技術出版社 | | 出版日期： | 2019-06-01 | | ISBN： | 9787536494671 | | 印次： | | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 精裝 | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | | 《深圳餐飲產業發展報告（2018）》分為宏觀篇、微觀篇、附錄三個部分。宏觀篇，從深圳餐飲消費市場角度，充分利用大數據分析深圳餐飲業發展的現狀、消費者行為、餐飲市場發展趨勢。微觀篇，包括餐飲業態及企業篇，從業態發展的角度，編排了素食餐飲、團餐餐飲、新型餐飲、中央廚房等；從規模企業發展的角度，選取了餐飲信息化、食材供應商、餐飲空間設計、商業街區餐飲、食品管控、品牌文化塑造、黃油蟹單品推廣典型案例，深度剖析企業的成長經驗，以期同行進行交流、分享。附錄部分收錄了深圳市烹飪協會的重要活動和深圳市出臺的新餐飲業法律法規或規範性文件，以供參考。 |
| 目錄 | 宏觀篇
B．1 深圳餐飲產業大數據發展報告
一、深圳發展現狀
（一）深圳經濟處於穩步發展階段
（二）深非戶籍人口占全市人口比例高
（三）深圳居民消費需求不斷上升
（四）深圳居民在食品、煙酒方面的支出繼續增長
二、深圳餐飲產業發展現狀
（一）深圳餐飲市場現狀
（二）深圳餐飲與全國對比分析
（三）深圳餐飲與廣東省對比分析
（四）深圳餐飲與其他一線城市對比分析
（五）深圳餐飲與粵港澳大灣區對比分析
三、深圳食客消費行為分析
（一）食客外出就餐行為分析
（二）食客菜品選擇及飲品搭配偏好
四、深圳餐飲市場發展趨勢分析
（一）深圳中式餐館發展趨勢
（二）深圳小喫快餐發展趨勢
（三）深圳輕餐飲發展趨勢
（四）深圳外國餐廳發展趨勢
五、深圳餐飲商圈布局分析
（一）深圳主要餐飲商圈分布
（二）商圈競爭力分析
六、結束語
微觀編
B．2 深圳傳統餐飲業態——素食餐飲發展報告
一、素食餐飲的歷史演化
二、深圳素食餐飲發展歷史與現狀
（一）深圳素食餐飲發展
（二）深圳素食餐飲企業的業態表現
三、深圳素食餐飲消費市場分析
四、深圳素食餐飲發展的建議及展望
（一）對深圳素食餐飲發展的建議
（二）對深圳素食餐飲的展望
B．3 團餐業態發展分析報告
一、團餐行業分析
二、團餐背景介紹
（一）萌芽期（20世紀80年代），深圳團餐的“大食堂”階段
（二）成長期（20世紀90年代），深圳團餐的初始階段
……
附錄 |
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