叢書序
前言
章  鮭鱒養殖發展階段和市場前景
節  鮭鱒養殖生產發展歷程
    一、人工增養殖階段
    二、快速發展階段
    三、生態養殖階段
  第二節  鮭鱒養殖現狀和市場前景
    一、我國鮭鱒養殖產業現狀
    二、存在的主要問題
    三、發展的方向
第二章  鮭鱒的生物學特性
節  生物學特性
    一、水溫條件
    二、繁殖習性
    三、生活習性
    四、生長速度
  第二節  形態與分布
    一、馬蘇哈魚
    二、虹鱒
    三、金鱒
    四、硬頭鱒
    五、北極紅點鮭
    六、溪紅點鮭
    七、銀鮭
    八、哲羅鮭
    九、細鱗鮭
    十、高白鮭
第三章  鮭鱒人工繁殖技術
節  後備親魚的挑選
    一、後備親魚的來源
    二、後備親魚的選擇標準
  第二節  親魚的培育
    一、培育環境  
    二、培育方法
  第三節  人工繁殖
    一、親魚的雌、雄鋻別
    二、親魚成熟度的檢查
    三、產卵和授精
    四、受精卵的孵化
    五、發眼卵的運輸
第四章  鮭鱒生態養殖技術
節  苗種培育技術
    一、上浮仔魚期
    二、稚魚培育期
    三、魚種培育期
  第二節  商品魚養殖
    一、養殖場址選擇
    二、養殖池的建造
    三、魚種放養
    四、飼養管理
第五章  鮭鱒病害技術
    一、病毒病
    二、細菌性疾病
    三、真菌病
    四、寄生蟲病
第六章  鮭鱒養殖實例
    一、北京流水苗種培育模式
    二、北京流水商品魚養殖
    三、甘肅省秦州區虹鱒流水池塘養殖技術
    四、甘肅省劉家峽水庫網箱虹鱒養殖
參考文獻