改革開放以後，隨著農業機械化的快速普及，以及消費者對牛肉的產量和質量需求不斷提高，肉牛養殖由傳統的役用向肉用發展，使肉牛養殖業成為增加農民就業和帶動農民增收的重要支柱產業之一。目前我國肉牛產業正處於由傳統向現代畜牧業轉型的關鍵時期，由於肉牛產業發展起步晚，現實生產中也出現了一些不容忽視的問題，如養殖設施不齊備，養殖的技術仍停留在傳統水平，良種良繁率不高，飼料配方科學化和防疫制度化的程度不高，糞污無害化處理普及率不高，肉牛特別是母牛存欄出現下降，母牛養殖比較效益偏低。這些問題主要是由於肉牛業長期形成的大群體小規模分散養殖，缺乏科學的養殖技術指導造成的。這些問題在生產水平和養殖成本低的時候表現不突出，但一旦進入規模化養殖階段，所有的投入都要考慮成本時就顯得十分突出。
隨著城鎮化進程的加快和經濟的穩步增長，我國的肉牛業將逐步由大群體小規模養殖向適度規模標準化養殖方向發展，為了引導和推動這種轉變，國家提出了標準化養殖場創建活動，並制定了相應的標準。實現這個轉變必須由科技提供堅實的支撐。近年來雖然出版了大量的書籍，但由於從業人員的文化程度和專業水平普遍偏低，很難理解和掌握書籍中的大量理論知識和專業知識。鋻於2009年出版的圖文並茂的《奶牛標準化規模養殖圖冊》受到了用戶和同行的好評和認可，在中國農業出版社和國家肉牛犛牛產業技術體繫的支持下，我們組織四川農業大學、山東省農業科學院、中國農業大學、中國農業科學院（北京）畜牧獸醫研究所、華中農業大學、新疆畜牧科學院以及肉牛養殖企業等一批長期在教學、科研和生產一線的教授和專家，針對肉牛標準化規模養殖中存在的共性問題，采用圖文並茂的形式編寫了《肉牛標準化規模養殖圖冊》，以便肉牛從業者直接學習和看圖養牛，普及肉牛標準化規模養殖技術，推動肉牛養殖的科學化和標準化發展。
該圖冊以圖片形式繫統、直觀、科學描述肉牛標準化規模養殖，包括牛場選址設計、環境衛生與防疫、飼養管理技術規範、飼料與日糧配制、繁殖技術、常見病診治、牛肉加工和牛場經營管理等核心養殖技術內容。為了讓從業者能看得懂，用得上，本書編寫中著重突出了可操作性和實用性，使之成為廣大肉牛養殖戶和相關專業技術人員的重要參考書籍。然而由於時間和經驗等原因，書中內容難免有不足和不當之處，希望同行學者、技術人員和廣大肉牛養殖者提出寶貴意見，以期在再版中改進。