1 全球人群健康狀況1.1 不同收入國家人群健康情況1.1.1 高收入國家1.1.2 中等偏上收入國家1.1.3 中等偏下和低收入國家1.2 不同性別人群健康狀況1.2.1 男性1.2.2 女性1.3 不同年齡段人群健康狀況1.3.1 年齡劃分1.3.2 嬰幼兒時期1.3.3 青少年時期1.3.4 中青年時期1.3.5 老年時期2 奶類食物對人體健康的影響2.1 奶類的基礎營養成分2.1.1 乳糖2.1.2 乳蛋白2.1.3 乳脂肪2.1.4 其他物質2.2 奶類的活性營養成分2.2.1 乳鐵蛋白(Lactoferrin)2.2.2 α-乳白蛋白(α-Lactalbumin)2.2.3 β-乳球蛋白(β-Lactoglobulin)2.2.4 脂肪酸(Fattyacids,FAS)2.3 奶類的基礎營養對人體健康的影響2.3.1 心血管疾病2.3.2 骨科疾病2.3.3 心理健康2.4 奶類的活性營養對人體健康的影響2.4.1 癌癥2.4.2 內分泌疾病2.4.3 消化道疾病2.4.4 病毒感染3 小結參考文獻 |