| | | | 小麥品質多樣性研究及優質資源篩選 農業/林業 姜小苓等著 科學出 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 960-1392元 | | 【優惠價】 | 600-870元 | | 【出版社】 | 科學出版社 | | 【ISBN】 | 9787030588555 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| | 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
|
|
| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
*. 購買電子書不支持貨到付款，購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
*. 如果收到的電子書不滿意，可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | |
| | 內容介紹 | |
出版社：科學出版社 ISBN：9787030588555 商品編碼：68372561467 開本：小16開 出版時間：2018-09-01 頁數：204 代碼：128
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 小麥品質多樣性研究及優質資源篩選 | | 作者： | 姜小苓等著 | | 代碼： | 128.0 | | 出版社： | 科學出版社 | | 出版日期： | 2018-09-01 | | ISBN： | 9787030588555 | | 印次： | | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝 | | 開本： | 小16開 |
| 內容簡介 | | 本書繫統地闡述了我國現有小麥種質資源的品質概況及分布規律，並鋻定篩選出一批優質育種材料，可為我國小麥品質育種奠定堅實的理論和材料基礎。全書內容共分7章，章簡單介紹了小麥品質分類及相關研展；第2~3章介紹了小麥主要品質性狀如，蛋白質、面筋、面團流變學特性、澱粉糊化特性等性狀的遺傳變異特點及優異資源的篩選；第4章介紹了高分子量谷蛋白和醇溶蛋白亞基遺傳多樣性及與小麥品質的關繫；第5章介紹了饅頭和面片的品質及其影響因素；第6章介紹了小麥膳食纖維含量的遺傳變異及與品質關繫；第7章介紹了雜交小麥的品質及影響因素。 |
| 目錄 | 目錄
章 緒論 1
一、小麥品質分類及其研展 1
二、目的意義與創新點 19
參考文獻 20
第二章小麥營養品質性狀的多樣性及優異資源篩選 26
節小麥蛋白質和面筋含量的變異特點及優質資源篩選 26
一、研究方法概述 27
二、小麥籽粒和面粉蛋白質含量的變異分布 28
三、不同來源小麥品種（繫）籽粒蛋白質和面粉蛋白質含量的差異 29
四、參試小麥品種（繫）干、濕面筋含量的分布 30
五、不同來源小麥品種（繫）干、濕面筋含量及面筋持水率的差異 32
六、討論 32
七、結論 33
第二節我國小麥微核心種質籽粒賴氨酸含量分析 34
一、研究方法概述 34
二、中國小麥微核心種質賴氨酸含量的變異 35
三、不同麥區和來源小麥種質賴氨酸含量的差異 36
四、不同年代育成品種賴氨酸含量的差異 37
五、討論 38
六、結論 39
第三節小麥DH群體氨基酸含量的遺傳變異及相關性分析 39
一、研究方法概述 39
二、小麥DH群體籽粒氨基酸含量的綜合表現 40
三、小麥DH群體籽粒氨基酸之問的相關性 42
四、討論 45
五、結論 46
第四節小麥主緣種籽粒蛋白質含量、氨基酸組分及其評價 46
一、研究方法概述 47
二、小麥主緣種的蛋白質含量 48
三、小麥主緣種的需氨基酸含量 50
四、小麥主緣種的非需氨基酸含量 51
五、小麥主緣種的氨基酸評分 52
六、討論 53
七、結論 53
第五節磨粉和饅頭加工過程中蛋白質和氨基酸含量的變化規律研究 53
一、研究方法概述 54
二、磨粉中小麥氨基酸和蛋白質含量的變化 55
三、饅頭加工過程中氨基酸和蛋白質的變化 58
四、結論 59
參考文獻 60
第三章小麥面團品質和澱粉糊化特性研究及優異資源篩選 64
節小麥面團揉混特性的遺傳變異及與其他品質性狀的相關性 64
一、研究方法概述 65
二、小麥面團揉混參數的變異分布 65
三、不同來源小麥品種（繫）面團揉混特性的差異 67
四、面團揉混參數間及其與其他品質指標的相關性分析 69
五、討論 70
六、結論 71
第二節小麥面團粉質特性及優質資源篩選 71
一、研究方法概述 72
二、277個小麥品種（繫）面團粉質參數的變異分布 72
三、黃淮麥區小麥品種（繫）面團粉質特性的統計分析 74
四、黃淮麥區小麥品種（繫）面團粉贗特性的分布 75
五、黃淮麥區不同來源小麥品種（繫）的面團粉質特性 76
六、黃淮麥區小麥品種（繫）面團粉質特性的聚類分析 76
七、討論與結論 78
第三節面團流變學特性分析方法比較及其主要參數相關性分析 79
一、研究方法概述 79
二、面團流變學主要指標變異 80
三、3種粉質儀測定結果的比較 81
四、兩種拉伸儀的測定結果比較 82
五、面團流變學指標間的相關性分析 85
六、討論與結論 85
第四節蛋白質和澱粉對面團流變學特性和澱粉糊化特性的影響 87
一、研究方法概述 88
二、面筋蛋白和澱粉添加量對面團流變學特性的影響 89
三、結論 93
第五節小麥澱粉糊化特性分析及優質資源篩選 94
一、研究方法概述 94
二、參試材料小麥澱粉糊化特性的變異分布 95
三、不同來源小麥澱粉糊化特性的差異 97
四、結論 98
參考文獻 98
第四章小麥高分子量谷蛋白和醇溶蛋白亞基遺傳多樣性及與品質關繫研究 101
節148個小麥品種（繫）高分子量谷蛋白亞基的多樣性分析 101
一、研究方法概述 101
二、參試材料HMW-GS的組成特點 102
三、不同來源小麥品種（繫）HMW-GS分析 104
四、結論 105
第二節301份小麥種質醇溶蛋白遺傳多樣性及 |
" | | |
| | | | |
|
