作者簡介

    四川洪雅縣幺麻子食品有限公司董事長兼總經理，公司黨支部書記，重慶商務職業學院客座教授，川菜大師，中國籐椒博物館創辦人，中國籐椒油產業人，推出幺麻子籐椒油品牌，天下大廚關愛中心創立人

內容提要

    如果說花椒是川菜的骨，那麼籐椒應是川味的魂。四川人愛花椒，如痴如醉，四川人喜籐椒，情有獨鐘。如今，越來越多的消費者和籐椒油結下美食之緣。從涼菜到熱菜，從燒烤到火鍋，都可以發現籐椒油的身影。籐椒油， 是頗受當前食客歡迎的調味油。《籐椒風味菜》一書介紹了118道籐椒菜肴。從“洪雅家傳老味道”、“經典籐椒風味菜”、“巧用籐椒創新菜”，到打破川菜地域藩籬的“融合混搭出妙味”，傳統川菜24 種味型，從此就要加上“籐椒味”這一新味型了！還將中國籐椒之鄉洪雅的古村古鎮、民情風俗逐一圖文介紹。讓讀者在想像佳肴美味的同時，心馳神往洪雅一遊，憑添了神遊的樂趣。