用烘焙來點綴您的生活? ??
? ? ?生活之所以繽紛多彩，是因為人們懂得用各種有趣的事物去點綴自己的生活。而“喫”是生活中永恆的主題之一，因此，用對喫的講究作為調劑生活的手段，是人們點綴自己生活的常用“招數”之一。“喫”的*終執行方式都是將食物送進口，然而，食物在入口之前，人們對食物的制作、加工也很看重。? ??
? ? ?法國是舉世聞名的美食國度之一，其飲食文化在近一百多年的時間裡，一直為各地熱衷於研究飲食文化的人士所矚目。因為法國飲食中素，不能被僅僅理解為是一件食物。之所以這麼說，是因為法國的飲食很講究對食物的藝術加工與包裝，每一件食品在進入人們的視野時，都帶有幾分藝術品的氣息。也許正因為這樣的原因，法國飲食通常被視作為西餐中的經典。相對於其他西方國家（如英國、德國、瑞典等）的飲食，法國餐桌上對前菜、主餐、餐後食分得比較清楚，而包括撻、派在內的各種點心，都是屬於餐後食的範疇。在飯後，能喫上味香而精致的點心，不愧是飽滿而幸福的生活。那麼，怎樣纔能經常地喫到這些精美的點心呢？那當然是自己做。不會做怎麼辦？別著急，您可以翻閱一下《愛上香榭麗舍的滋味——西點大師的果撻坊》這本書，它能教您如何入門，自己動手烘制撻、派等美味的法式糕點。? ??
? ? ?《愛上香榭麗舍的滋味——西點大師的果撻坊》一書的作者埃裡克?蘭拉德出身於法國布列塔尼亞半島的普洛默蘭，早年曾在法國海軍中當軍廚。1989年，他離法赴英，並入職由艾爾伯特?盧（Albert Roux）、米歇爾?盧（Michel Roux）兄弟創辦並經營的Le Gavroche。1995年離開Le Gavroche後，開始自立門戶，創辦起Laboratoire 2000。2005年，Laboratoire 2000更名為Cake Boy。如今除了負責Cake Boy的經營，埃裡克?蘭拉德還在英國第四頻道擁有自己主持的烘焙題材節目“Baking Mad with Eric Lanlard”。另外，**值得一書的是：埃裡克?蘭拉德曾為伊麗莎白王太後、埃爾頓?約翰爵士等英國王室的成員進行過糕點制作，並得到他們的認可。? ??
? ? ? 本書集列了上百款法式撻派（包括咸撻、咸派、甜撻、甜派四大類）的菜譜，並將每款菜譜的制作方式、制作步驟以分步式的方法，配以圖文進行呈現與解析。另外，撻、派的制作然會涉及到酥皮的制作，本書開頭的部分，亦已將油酥皮面團、法式甜味脆酥皮、杏仁油酥皮面團、巧克力油酥皮面團、奶油酥皮、千層酥皮6種酥皮款式的制作方法予以呈解。很重要的一點是，這些菜譜都是作者開發並制作過的，因此從另一角度來講，這本書也就是作者多年糕點制作事業的經驗與心得集，對於有志於學習烘焙、學習廚藝，想往糕點師方向發展事業的人士具有較強的參考性。? ??
? ? ? 書的末尾部分，附有各款撻派主食材的清單和索引，可幫助讀者快捷、方便地找到相關菜譜所在的書頁，從而大大縮短了查書所需耗費的時間。總而言之，《愛上香榭麗舍的滋味——西點大師的果撻坊》一書是您理想的烘焙學習入門書，有了它，您就猶如將埃裡克?蘭拉德大師請到了自己的家中，而他將不厭其煩地對您的烘焙學習予以指導。 | 
