| | | | 小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕（附贈DVD)（小嶋老師親自示範DVD， | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 276-400元 | | 【優惠價】 | 173-250元 | | 【出版社】 | 遼寧科學技術出版社 | | 【ISBN】 | 9787538188004 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
出版社：遼寧科學技術出版社 ISBN：9787538188004 商品編碼：50143856764 代碼：36
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 小嶋老師的戚風蛋糕&經典蛋糕（附贈DVD)（小嶋老師親自示範DVD，攪拌和制作全程細節展示 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | (日)小島留味著 | | 代碼： | 36.0 | | 出版社： | 遼寧科學技術出版社 | | 出版日期： | 2015-01-01 | | ISBN： | 9787538188004 | | 印次： | | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝 | | 開本： | 小16開 |
| 內容簡介 | 在本書DVD講座中，我們將要學習在蛋糕坯中加入蛋白霜以後的攪拌方法。
本書中介紹了人氣滿滿的“戚風蛋糕”，和蛋黃、蛋白分別與面粉攪拌的蛋糕。不僅僅是在材料和制作方法方面，就連打泡方法、攪拌方法的微小差別也會導致*終成品、味道大相徑庭。其中*重要的內容是如何將各種素材攪拌在一起。所謂技術，也就是攪拌的技巧。
本書中，把所謂的“攪拌的技巧”收容在長度為1小時的DVD中。請反復觀看，實際作的時候盡可能跟隨視頻中手的動作和速度。
如果各位能熟練掌握這種所謂的技巧，我將感到萬分欣喜。
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| 目錄 | 制作美味點心的基礎攪拌方法
想了解更多一點戚風蛋糕的要點
香戚風蛋糕
1. 制作基本的香戚風蛋糕
2. 香戚風蛋糕的花樣創作
基本的戚風蛋糕應用
創作蛋糕
夾心蛋糕
濃香戚風蛋糕
柳橙戚風蛋糕
香蕉椰香戚風蛋糕
海鹽楓糖戚風蛋糕
創意蛋糕
杏干蛋糕
基本的創意蛋糕應用
創作蛋糕
焦糖蘋果蛋糕
松餅蛋糕
費南雪蛋糕
蘇芙蕾芝士蛋糕
美味點心的基本制作工具
美味點心的基本制作材料?? |
| 編輯 | 跟隨著我手的動作，一起來作吧。
不知不覺之間，就會輕松掌握蛋糕坯的攪拌方法。
小嶋老師親自DVD示範，詳細說明制作的流程和打發時需要注意的事項。
針對不同的蛋糕種類，打發的時間和技巧也有差別，跟著老師一起實踐吧。
隻要按照書中的解說，並仔細觀看DVD，你也能夠制作出和OVEN MITTEN一樣美味的蛋糕。
小嶋老師還針對新手，給出了參考本書制作之前需要注意的八大注意事項
從材料、工具的準備，到烤箱烘烤的時間，都做出了詳細的指導。
即使是新手，也能保證100%的成功率。
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