| | | | 正版 蔬菜美食 家常菜譜書烹飪美食書籍生活食譜 跟著大廚學炒青 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 121-176元 | | 【優惠價】 | 76-110元 | | 【出版社】 | 江蘇鳳凰科學技術出版社 | | 【ISBN】 | 9787553742298 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
出版社：江蘇鳳凰科學技術出版社 ISBN：9787553742298 商品編碼：39180328049 開本：16開 出版時間：2015-07-01 頁數：160 代碼：29
"| ??商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 跟著大廚學炒青菜-版 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | 楊桃美食輯部 | | 代碼： | 29.8 | | 出版社： | 江蘇科學技術 | | 出版日期： | 2015-07-01 | | ISBN： | 9787553742298 | | 印次： | ? | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝 | | 開本： | 16開 |
| ??內容簡介 | | 這是一本教給讀者如何在家炒青菜的烹飪美食類圖書，幾乎將市面上常見的蔬菜全部搜羅進來，從瓜果類到葉菜類到根莖類，一一區分 教給讀者如何將四季時令蔬菜炒得好喫，炒得色香味俱全，不管是素食者，還是需要多多補充維生素的追求健康人士，都能在本書裡找到自己愛喫的菜。 |
| ??目錄 | 7 挑選新鮮蔬菜的訣竅
8 炒蔬菜好喫的秘密
PART 1 圓白菜
10 宮保圓白菜
11 回鍋肉炒圓白菜
12 豆酥圓白菜
13 鮮花生炒圓白菜
14 咖喱圓白菜
15 腐乳圓白菜
16 清炒圓白菜
17 香煎圓白菜苗
18 櫻花蝦炒圓白菜
19 紅曲圓白菜
20 培根圓白菜
21 辣豆瓣炒圓白菜苗
22 圓白菜燒肉
PART 2 空心菜&芥藍
24 辣炒羊肉空心菜
25 蘋果絲空心菜
26 豆豉炒空心菜
27 蝦醬空心菜
28 沙茶牛柳空心菜
29 芥藍炒臘腸
30 素肝炒芥藍
PART 3 大白菜
32 開陽大白菜
33 大白菜炒粉條
34 韓式炒大白菜
35 大白菜燒肉
36 鹽味蝦仁炒大白菜
37 白果燴炒大白菜
38 海參炆娃娃菜
39 干貝酥娃娃菜
40 魔芋炒大白菜
PART 4 菠菜
42 西紅柿炒菠菜
43 山藥枸杞炒菠菜
44 菠菜炒蛋皮
45 櫻花蝦拌菠菜
46 洋蔥炒菠菜
47 金針菇炒菠菜
48 菠菜炒豬肝
PART 5 花椰菜
50 雙色花椰炒鮮菇
51 黃花菜炒菜花
52 蟹肉西藍花
53 蝦仁炒西藍花
54 開陽西藍花
55 菜花炒臘肉
56 蟹味菇炒西藍花
57 蒜香西藍花
58 西藍花炒墨魚片
PART 6 四季豆&甜豆
60 甜豆炒蟹腳肉
61 甜豆炒紅黃椒
62 XO醬炒甜豆
63 甜豆炒蝦仁
64 豆豉炒甜豆
65 四季豆炒雞丁
66 干煸四季豆
67 丁香魚四季豆
68 辣炒四季豆丁
69 四季豆炒蛋
70 奶酪炒四季豆
PART 7 蘿卜
72 胡蘿卜炒榨菜
73 蘿卜炒海帶根
74 蝦皮炒蘿卜
75 雙色大根排
76 蘿卜炒肉
77 胡蘿卜炒蛋
78 蟹腿燴蘿卜塊
79 胡蘿卜炒豆腐
80 蔥油蘿卜絲
PART 8 苦瓜
82 吻仔魚炒苦瓜
83 和風炒苦瓜
84 菠蘿炒苦瓜
85 覆菜肉絲炒苦瓜
86 破布子炒苦瓜
87 淇淋苦瓜
88 豆豉炒苦瓜
89 皮蛋炒苦瓜
90 咸蛋炒苦瓜
PART 9 茄子
92 魚香茄子
93 醬爆茄子
94 羊肉辣炒茄子
95 塔香茄子
96 豆豉茄子
97 西紅柿炒茄子
98 泰式炒茄子
99 客家炒茄子
100 三杯茄子
PART 10 上海青
102 香油上海青炒雞片
103 上海青雙菇炒豆腐
104 香菇炒上海青
105 蝦仁炒上海青
106 咸蛋炒上海青
107 炸豆腐炒上海青
108 胡蘿卜絲炒上海青
PART 11 玉米
110 玉米筍炒千頁豆腐
111 玉米筍炒百菇
112 玉米滑蛋
113 玉米燴娃娃菜< |
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總是會有人疑惑，怎麼同樣的菜，餐廳炒出來就格外好喫些，家裡就差些呢？有人說是餐廳的爐具火力大的緣故。顯然不是這個原因，別看一盤簡單的青菜，炒起來也是有其秘訣的，怎樣保持其脆嫩的綠色，怎樣讓容易出水的蔬菜保持其爽脆的口感，這些都有學問在當中。想炒出一盤好喫的青菜？跟著大廚好好學學吧！
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