《中國大廚》專業傳媒派出編輯采編了100餘款精致涼菜,按照食材分為畜類、禽類、水產類、蔬菜類、水果類以及豆蛋奶六個章節,囊括咸、酸、辣、甜、復合等多種味型。既有傳統中式涼拌菜,又素制作而成的創意冷盤。豐富的筆觸書寫制作詳細流程以及技術關鍵,細膩的角度攝錄鮮亮誘人的色澤與賣相,精*式便於你查閱翻讀。這本《*涼菜100款》不但可以滿足專業大廚的需求,而且也是美食愛好者提升烹飪技能的有力攻略。
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