| | | | 一看就會的川菜一本全 烹飪/美食 甘智榮 著 中國紡織出版社 978 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 155-224元 | | 【優惠價】 | 97-140元 | | 【出版社】 | 中國紡織出版社 | | 【ISBN】 | 9787518021055 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
一次購物滿2000元台幣95折+免運費+贈品
一次購物滿3000元台幣92折+免運費+贈品
一次購物滿4000元台幣88折+免運費+贈品
| | 【本期贈品】 | ①優質無紡布環保袋，做工棒！②品牌簽字筆 ③品牌手帕紙巾
|
|
| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
*. 購買電子書不支持貨到付款，購買時選擇atm或者超商、PayPal付款。付款後1-24小時內通過郵件傳輸給您。
*. 如果收到的電子書不滿意，可以聯絡我們退款。謝謝。 | | | |
| | 內容介紹 | |
出版社：中國紡織出版社 ISBN：9787518021055 商品編碼：10400505530 開本：16開 出版時間：2016-01-01 頁數：240 代碼：29
" | 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 一看就會的川菜一本全 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | 甘智榮 | | 代碼： | 29.8 | | 出版社： | 中國紡織 | | 出版日期： | 2016-01-01 | | ISBN： | 9787518021055 | | 印次： | | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝 | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | | 一看就會的川菜一本全，介紹了川菜起源、川菜特點、川菜調料、川菜常見制作方法等基本知識，更有常見食材的刀工處理，還介紹了川菜涼菜、川菜熱菜。每道川菜都做法正宗、地道，跟著書中步驟，讓您一步一步輕松做出地道川菜。本書精選的川菜麻辣鮮香，原材料易取，制作方法正宗，步驟詳細，每道菜均配有二維碼，手機掃一掃即可觀看烹飪視頻，真正把大廚帶回家，把廚藝學到手！ |
| 目錄 | PART1巴蜀風味，沒有“辣”麼簡單
川菜中常用的辣椒
紅燈籠
干辣椒
七星椒
子彈頭
青椒
二荊條
線辣椒
食用辣椒的神奇功效
燃燒脂肪
解熱鎮痛
促進血液循環
養顏美容
延緩衰老
PART1巴蜀風味，沒有“辣”麼簡單
川菜中常用的辣椒
紅燈籠
干辣椒
七星椒
子彈頭
青椒
二荊條
線辣椒
食用辣椒的神奇功效
燃燒脂肪
解熱鎮痛
促進血液循環
養顏美容
延緩衰老
預防膽結石
抵癥
喫辣椒少上火的小妙招
喫新鮮的辣椒
選健康的粗糧作為主食
少油少鹽
多喫時令水果
及時補充水分
喫辣椒，看環境
川菜必用食材的選購與儲存
清爽蔬菜類
黃瓜
小白菜
土豆
茄子
鮮嫩禽畜肉類
雞肉
鴨肉
豬肉
豬排骨
牛肉
羊肉
生猛水產類
魚
魷魚
蝦
蟹
上演誘惑的百變川菜味型
紅油味
椒鹽味
椒麻味
酸辣味
魚香味
麻辣味
煳辣味
五香味
蒜泥味
芥末味
陳皮味
家常味
糖醋味
不得不知的川菜烹調手藝
拌
清蒸
糟醉
粉蒸
小炒
干煸
燜
鹵
紅燒
燉
味型
PART2香氣撲鼻的蔬菜菌菇篇
雞湯娃娃菜
蔥油菜心
椒油小白菜
川味酸辣黃瓜條
醋熘黃瓜
醬炒黃瓜白豆干
金鉤黃瓜
醬爆藕丁
香麻藕片
干煸藕條
鐵板菜花
蔥椒萵筍
紅油萵筍絲
椒油筍丁
川味燒蘿卜
油潑茄子
麻婆茄子
魚香茄子
涼拌秋葵
涼拌土豆片
酸菜土豆湯
小炒刀豆
**豆角
椒麻四季豆
麻婆山藥
椒香油栗
紅油拌雜菌
干鍋菌菇千張
胡蘿卜炒杏鮑菇
石鍋杏鮑菇
魚香杏鮑菇
小土豆燜香菇
魚香金針菇
白靈菇雞絲白菜
吉祥猴菇
干鍋茶樹菇
PART3酣暢淋漓的畜禽肉篇
生爆鹽煎肉
魔芋燒肉片
辣子肉丁
青椒豆豉鹽煎肉
芹菜臘肉
臘肉炒粉條
豆瓣排骨
干煸麻辣排骨
紅燒慈姑排骨
香辣蹄花
醬豬蹄
小炒豬皮
芹菜炒豬皮
小炒肝尖
泡椒爆豬肝
酸蘿卜肥腸煲
蔥韭牛肉
牛肉煲芋頭
川辣紅燒牛肉
蘿卜蒸牛肉
麻辣牛肉豆腐
豆腐皮拌牛腱
干煸牛肉絲
酸筍牛肉
干煸芋頭牛肉絲
茄子燜牛腩
香辣牛腩煲
酸湯牛腩
米椒拌牛肚
香鍋牛百葉
羊肉火鍋
蔥爆羊肉卷
胡蘿卜燉羊排
棒棒雞
蜀香雞
蒜子陳皮雞
茶樹菇腐竹燉雞肉
茶樹菇干鍋雞
剁椒蒸雞腿
重慶燒雞公
白果雞丁
辣子雞
豆花雞
香辣雞翅
魔芋結燒雞翅
尖椒炒雞心
老干媽辣醬爆雞脆骨
無骨泡椒鳳爪
泡椒炒鴨肉
丁香鴨
椒麻鴨下巴
雙菇炒鴨血
PART4鮮香麻辣的水產海鮮篇
黃菜花蒸魚
清蒸魚
菠蘿炒魚片
雙椒淋汁魚
啤酒燉魚
豆花魚火鍋
蘿卜燉魚塊
香辣水煮魚
辣煮魚
泡椒黃魚
泡菜燜黃魚
酸菜小黃魚
酸菜剁椒小黃魚
蘿卜芋頭蒸鯽魚
麻辣豆腐魚
醋燜鯽魚
爆炒鱔魚
蒜香小炒鱔魚絲
干燒鱔段
酸菜燉鲇魚
干燒鱸魚
剁椒鱸魚
干燒福壽魚
剁椒蒸福壽魚
紅燒多寶魚
豆豉小米椒蒸鱈魚
糟香秋刀魚
水煮生魚
椒鹽銀魚
椒鹽小魚干
蒜薹拌魷魚
辣炒魷魚
|
" | | |
| | | | |
|
