內容簡介

《非藥而愈》

Z健康的飲食方式究竟是什麼？如何通過健康飲食喚醒自愈力？

是什麼飲食方式，讓美國前總統克林頓、戈爾、網球大小威廉姆斯重獲健康？

中國2016膳食指南和美國2015膳食指南暗藏什麼玄機？

“葷素搭配”是合理建議還是偽科學？為什麼要盡量避免白米、白面、白糖？

素食者如何保證營養攝取均衡？

美國責任醫師協會臨床營養學專家徐嘉博士，以前沿科研成果和大量真實案例為依據，用通俗、活潑的語言，將嚴謹的營養學理論生動地呈現在我們面前，向我們道出了適合現代人的——以食“蔬、果、豆、谷”為主的健康飲食（素食）基本原則。

各種慢性病及癌癥患者、亞健康者、肥胖者、孕婦、兒童、老人、運動員、環保主義者等各類人群，都能找到適合自己的飲食建議。

針對大眾對於健康飲食（素食）的各種常見疑問，本書也給予詳細的解答；其後，很接地氣地告訴我們如何開啟健康飲食之路。

在全書的後，健康已然升華為愛。

施行健康的飲食及生活方式，就是對自己、對友、對他人乃至人類和地球好的愛。

《我醫我素》

Z健康的飲食方式究竟是什麼？素食究竟怎麼喫纔健康？如何依靠飲食應對各種病癥？

香港政府醫院執業外科顧問醫生盧麗愛分享20年素食及行醫經驗，以科研數據為依托，結合醫學、營養學、生物學、環保學，創出一把百搭的健康鑰匙：健康素食方程式（喫全素食+喫整全食物+盡量食生），一本書講透：健康素食作為“藥方”，如何幫醫療拯救更多人。

亞健康、三高病、肥胖癥、糖尿病、心血管疾病、消化繫統疾病、生殖繫統疾病、免疫繫統疾病、關節病、腎髒疾病、皮膚病、呼吸繫統疾病……甚至癌癥患者，都能找到適合自己的飲食建議。

針對公眾關於健康及科學喫素的各種常見疑問，作者在書中給予詳盡解答，並分享自己的每日食譜及做法，手把手教您從零開始健康素食之路。

盧醫生說：“我一直都隻視自己為工具。病人好了其實是他們自己的功勞，是上天通過我給他們第二次生命的機會，所以要特別珍惜。”

《極簡全蔬食》

本書由美國責任醫師協會，人氣公眾號“素愫的廚房”出品，從一個主婦、廚師和營養師的角度，為我們精選了101道簡單、便捷、美味、可執行、不重復的日常素食料理。

本書分為蒸、煮、煎/炸、拌、生食/半生食、湯、五谷雜糧、無糖點心甜品8個部分，圖文並茂，裝幀精美。另有作者的暖心文字，讀者的精彩故事，美文與美食同享。

本書給一直還在觀望徘徊、不知所措、不知下一頓喫什麼的人，提供了一個非常明確、簡單、可操作的指導。細讀之，不但可以迅速學會，還可以舉一反三，創造自己喜歡的食譜，同時收獲美味、健康與身心的提升。

《了不起的中國級食物》

“級食物”一詞被用來形容那些具有長遠歷史積澱、深厚傳統意義和豐富營養價值的食物。作者熟諳級食物（素食）的種類、功效，了解中醫，總結了適合中國人的級食物，經過精心制備，變“級食物”為“級美食”。她精通健康飲食的烹飪制作方法，在本書的創作中，作者深入研究了許多來自中國的級食物如山藥、紅棗、牛蒡、豆腐、五谷雜糧等，探索出不少有益健康的應季而食技巧，介紹和提供了多種美食的功效、制作方法、圖片。本書絕不僅僅是一本食譜書而已，它還簡要涵蓋與中國傳統醫學和自然平衡飲食相關的營養知識和重要信息。

《素繫風格：1000天素與簡的生活練習》

攝影師兼時尚博主的1000天素繫練習。從飲食開始實踐身心的減法，至居所、衣著、旅行，甚至情感的斷舍離，由外到內，發現極簡日子的美好。經歷了茹素初期因喫太多乳制品而引發嚴重皮膚問題，甚至因不懂喫而導致營養不良，到後來成為純素食者，尋找城裡美味的素食餐廳，研發創意食譜，中間經歷了家人的不理解和刻意遷就肉食朋友的“黑暗期”，但也逐漸從中悟出“愈簡單，愈豐足”的道理。從食啟發衣、住、行等生活細節，情感和心態的轉變，由外到內，一步步成為真正的素繫風格女生。作者以流麗的文字，配合簡約而具個人風格的照片，分享她從肉食者轉為素食者的歷程，從而對生活態度的影響。書中既有實用的素食及營養相關信息、簡易食譜，亦有提及身心斷舍離及簡單生活的散文，不隻教讀者在飲食上追求less is more，更以過來人的身份提倡“素繫”對人生的正面影響。

作者簡介

《非藥而愈》作者：徐嘉

徐嘉，美國責任醫師協會臨床營養學專家，美國約翰·霍普金斯大學醫學院生理學博士，北京大學生物物理學士。

自2014年起，健康公益巡講的足跡，遍步全國30多個省，100多座城市。200多個承辦單位參與，共舉辦800餘場公益講座，10餘萬名聽眾現場聆聽，影響數百萬人。

演講課題：飲食與健康、遠離癌癥、逆轉糖尿病、逆轉心腦血管疾病、消化道健康、母嬰健康、食品安全、飲食與運動、女性健康、學生飲食、科學、低碳飲食與可持續發展等。

微信公眾號ID：xujiaboshi

《我醫我素》作者：盧麗愛

香港政府醫院肝膽胰外科及創傷外科顧問醫生（主任醫師）

香港大學外科學繫及中文大學外科學繫榮譽副教授

香港外科醫生執業考試考官

香港中文大學內外全科醫學士 MBChB

英國愛丁堡皇家外科醫學院院士 FRCSEd (General Surgery)

香港外科醫學院院士 FCSHK

香港醫學專科學院院士(外科) FHKAM (Surgery)

香港中文大學流行病學與生物統計學文憑 DipEB

美國醫學會生活形態醫學醫生認證證書 DipIBLM

食素22年，行醫24年，主理復雜性肝膽胰腫瘤和結石手術、腹膜炎腸穿腸塞急救手術、意外創傷急救手術等。

《極簡全蔬食》作者：素愫

素愫，人稱“素愫仙廚”“愫小仙”，不多食人間煙火，以生蔬果為主食；不多有社交應酬，以美食譜為主業。

慣用極簡的食材、極簡的手法，變幻出顛覆想像的味道，坊間多用“驚艷”來形容，素或不素的喫貨，隨時可能被誘惑。

文風清奇，古靈精怪，可能是被做菜耽誤了的段子手。

信念：愛的教育，始於餐桌。

微信公眾號：素愫的廚房

《了不起的照顧級食物》作者：金伯利·阿仕頓（Kimberly Ashton）

金伯利·阿仕頓（Kimberly Ashton），中文名為夏婉婷，澳大利亞作家、傳統中醫與自然平衡飲食教育者、健康生活方式博主、營養烹飪老師和健康廚師，在中國和亞洲其他地區致力於通過教育培訓、撰寫博客、出版圖書等方式推廣健康功能性飲食、傳統中醫食療與自然平衡飲食的理念。她在中國生活已過18年，並在2011—2018年間與合伙人共同經營著上海家健康食品店、咖啡廳和營養烹飪工作室Sprout Lifestyle。

目前，她擁有一個整體健康平臺，將食療和自然平衡飲食與陰瑜伽、道瑜伽、瑜伽休息術、氣功和泰式瑜伽按摩相結合，以支持現代人獲取一種更加陰性、沉靜和放松的生活方式。想獲取更多資訊，請登錄她的健康平臺官方網站www.yinlifestyle.com。

《素繫風格：1000天素與簡的生活練習》作者：林偉欣

純素食者、視覺設計及攝影師、時尚博客及網上時裝店mukmuk: wardrobe店主。電影繫畢業，曾為電影、廣告制作擔任美術指導及造型師。後來成立自家品牌與創意工作室，作品交融攝影、錄像、設計與時尚。憑借她的創作纔華、簡約純粹的獨特風格，與多個藝術團體和品牌合作，包括本地姜音樂節、舞蹈天使、西九龍文化區、康樂及文化事務署等。活躍於時尚界與社交媒體，在網志、Instagram、Facebook、YouTube平臺分享自己對“美”的生活態度。作為素食主義的倡導者，她的故事被廣泛地在媒體上報道。2018年出版本關於素食和生活的書，分享她的故事和生活態度，希望人們更關注素食與簡約主義的生活。

精彩書評

《非藥而愈》

對於正被疾病困擾、對健康迷茫無向的民眾而言，這本書就好比是一場“及時雨”，能滋養大眾身心，指導人們依靠科學健康的飲食方式，邁向健康幸福的康莊大道。

——覃迅雲 國際防癌長壽聯盟主席、北京瑤醫醫院院長、黑龍江省第九屆政協委員

徐嘉博士倡導的健康飲食方式具有堅實的科學基礎，應該大力推廣。本書的出版，定會令更多人的健康得益，實為中國健康推進領域一件可喜可賀的事情。

——趙立平 上海交通大學特聘教授、美國羅格斯大學冠名講席教授

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