| | | | 我的翻糖藝術 烹飪/美食 新東方烹飪教育組編 中國人民大學出版社 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 297-432元 | | 【優惠價】 | 186-270元 | | 【出版社】 | 中國人民大學出版社 | | 【ISBN】 | 9787300249919 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| 版本 | 正版全新電子版PDF檔 | | 您已选择： | 正版全新 | 溫馨提示：如果有多種選項，請先選擇再點擊加入購物車。*. 電子圖書價格是0.69折，例如了得網價格是100元，電子書pdf的價格則是69元。
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| | 內容介紹 | |
出版社：中國人民大學出版社 ISBN：9787300249919 商品編碼：23621382577 開本：16開 出版時間：2017-10-01 頁數：151 代碼：40
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 我的翻糖藝術 烹飪/美食 書籍 | | 作者： | 新東方烹飪教育 | | 代碼： | 40.0 | | 出版社： | 中國人民大學出版社 | | 出版日期： | 2017-10-01 | | ISBN： | 9787300249919 | | 印次： | | | 版次： | 1 | | 裝幀： | 平裝-膠訂 | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | 翻糖裝飾是當今世烘焙業流行和潮流的食品裝飾方法。翻糖蛋糕和翻糖餅干的特點重在翻糖裝飾，翻糖花的制作是需要掌握的*基本技能。 本書以糖花制作工藝為主，以其特殊的工藝、的成形，手把手教會讀者制作各種外形生動逼真的花卉，做出美妙絕倫的翻糖花 。本書還配有相關視頻，有利於讀者輕松學會。本書也是新東方烹飪教育機構西點專業的培訓教材，配方，制作步驟清晰，適合翻糖愛好者學習參考。
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| 目錄 | 一、工具
糖花工具
上色工具
定型工具
二、色彩搭配
色彩搭配法則
色彩搭配方式
三、翻糖調色
面團上色
色粉上色
噴槍上色
四、固定鐵絲方法
五、翻糖蛋糕敷皮制作
六、糖花制作
葉子
奧斯汀玫瑰
百合花
芙蓉花
鈴蘭花
花毛茛
玫瑰花
康乃馨
牽牛花
水仙花
天堂鳥
銀蓮花
大花蕙蘭
向日葵
茶花
罌粟花
廣玉蘭
玉蘭
紫荊花
大麗花
蝴蝶蘭
梔子花
牡丹
馬蹄蓮
豌豆花
繡球花
睡蓮
彼岸花
燈籠花
荷花
洋桔梗
藍鈴花
綠牡丹
曇花
天竺葵
櫻花
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| 編輯 | l
國內西點西餐教育機構專業大師編寫。
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詳細介紹各種翻糖花卉制作過程
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配方、步驟清晰、圖文配合、作簡單。
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配有二維碼作視頻
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