本書是日本文化出版社推出的“主廚的料理課程”繫列食譜書,由日本知名的意大利料理主廚吉川敏明撰寫。吉川敏明先生於1965年赴意大利學習,回國後即在日本東京都內的意大利餐廳擔任廚師長,1977年開設了自己的意大利餐廳,至今已逾40年。
本書以一步一圖的視頻教學模式,詳細講解了48道在意大利常見又好喫的料理,包括溫暖滑嫩的意大利面、簡單快捷的意式燴飯、風味純正的羅馬嫩煎雞肉、甜美可口的提拉米蘇等。除常規步驟外,更有吉田主廚對每道料理的來歷、、關鍵步驟的詳細講解和私家心得體會,以此展現意大利料理的和文化,適合喜愛意大利料理的讀者閱讀和學習。
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