咖啡文化日益興盛，咖啡館或在家制作衝泡一杯又香又濃的咖啡已經是一種生活方式，本書以"咖啡，點燃咖啡制作和創業興趣，啡衝泡技藝，分享咖啡文化生活方式”為主旨編寫。主要內容涵蓋6大項目2個附錄，項目一：咖啡，項目二：意式咖啡制作，項目三： 單品咖啡衝泡，項目四：咖啡飲品創意，項目五：咖啡出品與咖啡門店經營，項目六：咖啡與西點配餐。因此，通過本書的學踐，可以滿足你成為一名咖啡達人的需要，更是廣大咖啡愛好者學知識、啡技藝、傳播咖啡文化的項目式教材，即可作為中職生選修咖啡的教材，又可作為咖啡培訓學員的經典培訓教材。

項目一：咖啡
任務1：認識咖啡
1.咖啡樹
2.咖啡豆
3.咖啡烘焙工藝
互動角：挑選圓豆
任務2：咖啡文化
1.速溶咖啡文化
2.星巴克文化
3.精品咖啡文化
互動角：咖啡的常見誤區
任務3：咖啡館
1.認識咖啡器具
2.感官鋻定
3.金杯萃取
互動角：咖啡大師訪談
項目二：意式咖啡制作 任務1：認識意式咖啡
任務2：制作意式咖啡
1.萃取技術
2.拉花藝術
3.制作一款屬於自己喜歡的意式咖啡
(1)濃縮咖啡（Espresso)
(2)拿鐵咖啡（Caffè Latte）
(3)卡布奇諾（Cappuccino）
(4)摩卡咖啡（CafeMocha）
(5)馬琪雅朵（Machiatto）
(6)焦糖瑪琪朵（Caramel Macchiato）
(7)美式咖啡（Americano）
(8)康寶藍（Con Panna）
互動角：WBC比賽
手繪咖啡飲品及闡述各飲品的比例等
項目三： 單品咖啡衝泡
任務1：辨識咖啡豆
任務2：愛樂壓萃取
任務3：法壓萃取
任務4：虹吸壺萃取
任務5：比利時壺萃取
任務6：手衝咖啡
任務7：美式咖啡機萃取
任務8：其他方法萃取
任務8：冷萃咖啡
互動角：小組比賽——聞豆香識國家及烘焙深度
項目四：咖啡飲品創意
任務1：認識酒水
任務2：飲品調制的基本技法
任務3：制作幾款創意咖啡
互動角：咖啡典故分享會（愛爾蘭咖啡、咖啡等）
項目五：咖啡出品與咖啡門店經營 任務1：咖啡出品服務
任務2：咖啡門店經營
任務3：咖啡師職業生涯
項目六：咖啡與西點配餐 任務1：咖啡與西點
任務2：咖啡與中式點心
任務3：咖啡與亞洲菜
附錄1：咖啡英語
附錄2：咖啡廳音樂曲目

《共享咖啡時光—咖啡文化與制作技藝》一書講述的是咖啡文化與制作技藝。“咖 啡”一詞源自希臘語“Kaweh”，意思是“力量與熱情”。咖啡，可以陪伴我們度過許多 愜意的時光，可以縮短人與人之間的距離。美餐之後，泡上一杯自制的手衝咖啡，讀一份 報紙或一本書，是一種享受；與同學、朋友、家人在咖啡廳共享溫馨、舒適、美妙的咖啡 時光，是一種相聚的幸福。今天越來越多的人愛喝咖啡，“咖啡文化”了人們的生活 和工作，在家裡、辦公室等很多場合，人們都喜歡在咖啡香氣圍繞的環境中度過時光。它 逐漸與時尚、現代生活聯繫在一起。讓我們一起通過本書咖啡王國，享受學、 制作咖啡的樂趣，逐漸成長為一名咖啡達人、一名職業咖啡師、一名咖啡廳創業者。
本書由全國知名咖啡行業專家樓波音擔任主審，吳俊峰擔任主編，董智慧、陳英、 嚴國華擔任副主編，吳俊峰、董智慧、陳英、樂建敏、吳波、高虹、錢佳、魏燕麗、宋曉 蘭、史鍇、餘芳、姚榮紅、王妃、瀋潔、應嬋琳老師參與了本書的編寫工作，嚴國華制作 了本書的電子課件。另外，本書部分圖片和視頻由杭州咖啡夢想學院和杭州嘉匠烘焙學院 提供，在此一並致謝。
由於筆有限，編寫過程中難免出現疏漏，敬請讀者批評指正。
                                                                                                                                                                                    吳俊峰