喫菇也要識菇
常見菇類的挑選
及烹制前的處理
特色菇類的挑選及烹制前的處理
熱炒
雙耳炒木瓜
黃瓜炒百合
黑木耳炒雙椒
蒜末炒雜菌
香菇蠔油菜心
草菇炒聖女果
荠菜草菇炒蝦仁
清炒草菇
茭白炒金針菇
白果炒雙菇
荠菜蝦仁雙菇
草菇雪裡蕻
黃花菜炒金針菇
家常肉末金針菇
珍珠香菇
茶樹菇炒牛肉絲
茶樹菇炒牛柳
茶樹菇炒豬肚
茶樹菇炒松板肉
茶樹菇炒雞絲
臘肉炒茶樹菇
肉碎醬爆茶樹菇
五花肉炒茶樹菇
干鍋茶樹菇
……
涼拌
湯、羹
燜、燒
煎、炸、烤
蒸、煮
內容簡介
《301道廣東靚湯一學就會（超值版）》按功效分為養心潤肺湯、補血養顏湯、保肝護腎湯、滋補養生湯、強身健體湯、提神健腦湯6大類，將各式好料、各種做法的滋補靚湯盡收其中。
《301道廣東靚湯一學就會（超值版）》擁有詳細的煲湯食材介紹、完整的步驟提點、科學的養生保健知識，讓你迅速成為煲湯高手。
目錄
家庭煲湯的器具介紹
高湯的制作
老湯的制作與保存
01 養心潤肺湯
西洋菜北杏瘦肉湯
甘麥紅棗瘦肉湯
蓮子百合干貝煲瘦肉
杏仁白果煲瘦肉
百合桂圓瘦肉湯
羅漢果豬蹄湯
無花果瘦肉湯
雪梨甘蔗煲豬胰
蘋果雪梨瘦肉湯
