出版社:當代世界出版社 ISBN:9787509013854 商品編碼:47417254774 代碼:46
" 基本信息
目錄 好想有一家屬於自己的店 001 第一章 進入你憧憬的飲品行業 005 第一節 見過不一樣的咖啡店 006 第二節 了解這幾種奶茶店 019 我們開店吧 023 第二章 開店前的工作 025 第一節 不打無準備之仗 026 第二節 我的市場在哪裡 029 第三節 模式的確立 030 第三章 店鋪的選址 031 第一節 天時 033 第二節 地利 035 第三節 人和 044 第四章 加盟和培訓 051 第一節 如何選擇加盟品牌 053 第二節 培訓學習 067 第三節 店名和商標 069 第五章 設備和原料 073 第一節 設備 074 第二節 從另一個維度看產品 100 第三節 保護配方有多重要 115 第六章 裝修 117 第一節 給自己的店鋪風格定好位 119 第二節 吧臺問題一一解決 140 第三節 店鋪的整體風格設計 151 第四節 門臉的設計 165 第五節 點餐牌的設計 174 第七章 營銷和推廣 179 第一節 鎖定人群,精準投放 180 第二節 利用平臺讓宣傳效果化 181 第三節 玩轉外賣,收入翻番 185 第四節 和顧客手拉手,一起走 186 第八章 服務和管理 187 第一節 常用的管理表格 189 第二節 衛生管理 197 第三節 店鋪氛圍的烘托 206 附 錄 209 附1:適合新手閱讀的相關書籍 210 附2:開店需要辦理的執照及辦理流程 211 附3:2015年上海國際酒店用品及高端食品與飲料展部分照片 212 內容介紹 本書詳細介紹了店鋪分類、投資形式、選址裝修、風格規劃、物料采購等有關開店的大量實際問題,幫助行業新手分析解決在經營前後遇到的各類問題,讓他們迅速從入門到精通,在短期內擁有一家屬於自己的、風格的餐飲小店。
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