| | | | 咖啡館經營者養成筆記武鈺峰人民郵電出版社9787115488404 管理書 | | 該商品所屬分類：圖書 -> ε | | 【市場價】 | 364-528元 | | 【優惠價】 | 228-330元 | | 【作者】 | 武鈺峰 | | 【出版社】 | 人民郵電出版社 | | 【ISBN】 | 9787115488404 | | 【折扣說明】 | 一次購物滿999元台幣免運費+贈品
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| | 內容介紹 | |
出版社：人民郵電出版社 ISBN：9787115488404 商品編碼：10059846336795 包裝：平裝-膠訂 開本：16開 出版時間：2017-03-01 頁數：189 字數：210.0 代碼：49 作者：武鈺峰
"| 商品基本信息，請以下列介紹為準 | | 商品名稱： | 咖啡館經營者養成筆記 | | 作者： | 武鈺峰 | | 代碼： | 49.8 | | 出版社： | 人民郵電出版社 | | 出版日期： | 17-03-01 | | ISBN： | 9787115488404 | | 印次： | 1 | | 版次： | 1版1次 | | 裝幀： | | | 開本： | 16開 |
| 內容簡介 | 開咖啡館，是一件需要情懷的事情，但隻停留在“情懷”層面，能真正擁有一家獨立咖啡館。為了幫助每一個想開咖啡館的人放棄情懷、落地夢想，本書濃縮作者8年的咖啡館經營理念，圍繞不同類型獨立咖啡館，梳理開店籌備、定位選址、知識儲備、菜單設計、設備選購、裝修陳設、視覺傳達、員工管理、營銷推廣等全流程的常見問題與操作細節，揭秘咖啡館經營之道，力求手把手教會讀者如何從無到有經營一家或者多家獨立咖啡館。
本書內容豐富、體繫完整，語實自然、輕快活潑，既是有志於經營咖啡館人士的創業指南，也可供對咖啡館有情懷的非咖啡館從業人員閱讀了解。 |
| 目錄 | 第 1章 辭職去開咖啡館
1.1 辭職去開咖啡館 / 002
1.2 開店之前先考察 / 006
1.3 終於賣出第 一杯咖啡 / 009
1.4 開一家咖啡館需要多少錢？ / 013
第 2章 8年開過4種咖啡館
2.1 我了寫字樓開咖啡館的風潮 / 021
2.2 在汽車4S店裡賣咖啡 / 026
2.3 開一家社區咖啡館 / 029
2.4 在購物中心現磨好咖啡 / 033
2.5 做一家線上咖啡館 / 038
2.6 開一家咖啡館應該如何選址？ / 042
第3章 一邊開店一邊學
3.1 咖啡達人是這樣煉成的 / 049
3.2 開咖啡館不能隻會做咖啡 / 052
3.3 開咖啡館這些年我學了會計學、茶道、篆刻…… / 056
3.4 開一家咖啡館需要學？ / 060
第4章 賣過無數種產品
4.1 做減法——菜單越來越薄 / 065
4.2 藍盒蔓越莓干成為拳頭產品 / 070
4.3 品牌周邊來一波來一波再來一波 / 075
4.4 產品可以是虛擬的 / 079
4.5 開一家咖啡館應該怎樣設計菜單？ / 081
第5章 工欲善其事必先利其器
5.1 咖啡機是塑造靈魂的大殺器 / 089
5.2 開咖啡館千選擇家用設備 / 093
5.3 定下菜單再買設備 / 096
5.4 開一家咖啡館需要什麼樣的設備？ / 099
第6章 選擇裝修風格頭疼
6.1 我的炫的民族風 / 107
6.2 主義者蘇娘娘 / 110
6.3 的設計師小魚 / 114
6.4 開一家咖啡館需要什麼樣的裝修風格？ / 117
第7章 咖啡館的視覺傳達要做好
7.1 “阿布阿布”名字和Logo 的由來 / 123
7.2 長頸鹿和貓頭鷹的故事 / 127
7.3 讓海報飛一會兒 / 131
7.4 開一家咖啡館需要什麼樣的視覺識別繫統？ / 134
第8章 那些難管的店員們
8.1 第 一任店員叫珂大俠 / 141
8.2 獨立咖啡館也得要店長 / 144
8.3 在阿布阿布工作過的女店員們離開咖啡館後的生活 / 147
8.4 開一家咖啡館需要怎樣管理員工？ / 152
第9章 獨立咖啡館都是“賣老板”的
9.1 老板是獨立咖啡館的吉祥物 / 158
9.2 借助豆瓣網打造文青聚集地 / 160
9.3 微時代的到來改變了獨立咖啡館 / 162
9.4 開一家咖啡館需要怎樣做營銷推廣？ / 166
第 10章 像我一樣開咖啡館
10.1 讓朋友成為客人，讓客人成為朋友 / 172
10.2 我為中原官話正字 / 175
10.3 知乎，與世界分享我開咖啡館的知識、經驗和見解 / 177
10.4 堅持的意義 / 182
10.5 開一家咖啡館是種怎樣的體驗？ / 187 |
| | | 麥隆咖啡合伙人趙懷東聯手全國55家獨立咖啡館。開咖啡館，是一件需要情懷的事情，但隻停留在“情懷”層面，能真正擁有一家獨立咖啡館。開咖啡館是種怎樣的體驗？需要多少錢？如何選址？需要學識？怎樣設計菜單？需要什麼設備？怎樣裝修？如何設計符合自身特點的視覺識別繫統？如何有效管理日益有個性的員工？“酒香也怕巷子深”的年代如何營銷推廣纔能盈利？全部環節的全部答案都藏在本書，讓有情懷、有夢想的你少走彎路。全面解讀與剖析開咖啡館全過程的心路歷程與實踐技巧，像小說一樣跌宕起伏，矛盾衝突；像散文一樣愜意自在，意味悠長；像老朋友促膝長談一樣知無不言，淺顯直白。語實自然，輕松幽默。勇敢創業的你，準備好了嗎？邊看書邊擼貓，開啟一小時輕松閱讀模式！ |
| 媒體 | 麥隆咖啡合伙人趙懷東聯手全國55家獨立咖啡館。
開咖啡館，是一件需要情懷的事情，但隻停留在“情懷”層面，能真正擁有一家獨立咖啡館。開咖啡館是種怎樣的體驗？需要多少錢？如何選址？需要學識？怎樣設計菜單？需要什麼設備？怎樣裝修？如何設計符合自身特點的視覺識別繫統？如何有效管理日益有個性的員工？“酒香也怕巷子深”的年代如何營銷推廣纔能盈利？全部環節的全部答案都藏在本書，讓有情懷、有夢想的你少走彎路。
全面解讀與剖析開咖啡館全過程的心路歷程與實踐技巧，像小說一樣跌宕起伏，矛盾衝突；像散文一樣愜意自在，意味悠長；像老朋友促膝長談一樣知無不言，淺顯直白。
語實自然，輕松幽默。勇敢創業的你，準備好了嗎？邊看書邊擼貓，開啟一小時輕松閱讀模式！ |
| 作者簡介 | 武鈺峰
網名西郊小武，咖啡師，咖啡烘焙師。
大學就讀於中原工學院，學電視新聞學專業。
09年從零開始，創立阿布阿布咖啡館
以推廣咖啡文化、傳授咖啡知識為己任，樂於在網上分享創業歷程、體驗心得，不斷學步。
已培養出幾十位的咖啡師、獨立咖啡館主理人。 |
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