《動物微生物與免疫》共分為13個項目和18個實訓指導，主要介紹細菌學總論、細菌學各論、病毒學總論、病毒學各論、其他微生物、外界因素對微生物的影響、傳染、微生物的變異現像、微生物與飼料、免疫學基礎、非特異性免疫、特異性免疫、反應、血清學試驗、動物生物制品等，涉及18個微生物常用試驗技術的實訓指導。所有教學內容均以項目的形行講解與介紹。
為了鞏固所學知識和技能，《動物微生物與免疫》每個項目後附有課後練在加深、鞏固學員對所學知識的理解以及注重與執業獸醫師資格考試的對接。網絡資源學員可以通過手機上的學件添加課程同行網絡在線學迎同學們一起學/p>

緒論
項目一 細菌
任務一 細菌的形態與結構
任務二 細菌的營養代謝及產物
任務三 細菌的繁殖與培養
任務四 細菌的一般檢驗方法
任務五 細菌各論

項目二 病毒
任務一 病毒概述
任務二 病毒的增殖與人工培養
任務三 病毒與細胞的相互作用
任務四 病毒的微生物學診斷
任務五 病毒各論

項目三 其他微生物
任務一 真菌
任務二 放線菌
任務三 支原體
任務四 螺旋體
任務五 立克次氏體
任務六 衣原體

項目四 外界因素對微生物的影響
任務一 微生物在外界環境中的分布
任務二 物理因素對微生物的影響
任務三 化學因素對微生物的影響
任務四 生物因素對微生物的影響

項目五 傳染
任務一 細菌的致病性
任務二 病毒的致病性
任務三 傳染發生的條件

項目六 微生物的變異現像
任務一 微生物的變異現像
任務二 微生物遺傳變異的物質基礎
任務三 基因工程

項目七 微生物與飼料
任務一 單細胞蛋白飼料
任務二 微生態制劑

項目八 免疫學基礎
任務一 免疫概述
任務二 免疫的分類

項目九 非特異性免疫
任務一 機體的防御屏障
任務二 參與機體非特異性免疫的細胞
任務三 正常組織和體液中的物質
任務四 炎癥反應

項目十 特異性免疫
任務一 免疫器官和免疫細胞
任務二 抗原
任務三 抗體與其他免疫活性物質
任務四 免疫應答

項目十一 反應
任務一 概述
任務二 反應的類型
任務三 反應的
……

項目十二 血清學試驗
項目十三 動物生物制品
實驗指導
附錄 常用玻璃器材的準備

“動物微生物與免疫”是高等職業教育畜牧獸醫、動物醫學、寵物臨床診療、動物防疫與檢疫等專業的專業基礎課程，主要講述動物微生物與免疫的相關知識，該門課程在專業學有重要地位，為動物傳染病、動物性食品衛生、動物檢疫檢驗技術等課程的學必要的理論基礎。為了滿足現代畜牧經濟發展對應用型人纔的知識結構要求，本教材繫統介紹了微生物與免疫學的相關理論和技術；為了增強學生的動手能力，本教材附有實驗指導；為了突出理論參考價值，本教材較詳細介紹了與產有關的8大類微生物的形態及生理特征，是病毒部分寫得較詳實，可供同行參考。教材除講述動物微生物與免疫的相關知識外，增加了飼料微生物、微生態制劑、肉蛋奶中的微生物分布等內容。考慮到以後專業課的需要，還涉及了血清學反應和免疫學試驗技術。