顧學箕教授任名譽主洵編的《化學物質毒性全書》(以下簡稱“全書”)，自1991年出版

至今已三十年了。作為國內職業健康與緬域中一本以“全書”冠名的與化學毒性相關工具書，該書

廣受業界好評。時至今日，國際上登記的化學品已達到1億5500萬種，我和市售的化學品也已達

45716種之多。目前國際與國內對化學品管理保持高度重視，新制定、修訂與規範了眾多相關法律法

規，因此，需要對全行更新和修正。2015年春，上海市化工職業病院聯手復旦大學公共衛生學院、

廣州市職業病院、上海化學工業區中心、上海市疾病控制中心、中國人民解放軍海軍軍醫大學

等單位，啟動了新書的編撰工作。上海科學技術文獻出版社作為“全書”原出版單位積極支持，獻計獻策，為

本書申請了“2019年度國家出版資助項目”並獲資助，隨即委托上海市化工職業病院作為牽頭單

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毒物與毒理學概論

同接觸後對健康的早期影響，由於沒有外推的問題，

故對一些已經有廣泛人群接觸的化學物的毒理學研

一、緒

言

究看重。此外，隨著人們環境保護意識的增強、

對人類所在的生態環境的關注，生態毒理學的發展

毒理學(toxicology)一詞由希臘文toxikon 和

也迅速。生態毒理學是研究有毒有害因素生態

logos兩詞組合演變而來，原文含義是描述毒物的科

環境中各種生物的揭害作用及其機制的科學。有的

學。毒理學的迅速發展源於人們對人類社會接觸各

學者認為這裡的生物應括人，也有的學者認為

種化學物後是否會引起健康損害的擔憂。隨著人類

括人，且用生態環境中非人類生物來限定

社會展和生活條件的改善，人們在從事生

之，不論如何發展，毒理學始終用一此模式生物(離

產或日常生活中接觸化學物質的品種和數量愈來愈

體或整體)研究化學物對之的影響，並用其研究結果

多。全世界登記的化學物質已超過1.5億種，常用

預測對另外一此生物(通常是高級的、不容易作為研

的也有7~8萬種。在人的一生中不可避免地可通

究目標對像，如人)的影響。隨著學科發展，一些經

過生產、使用或濫用(事故或自殺）短時接觸化學物

典的毒理學試驗方法，將被新的試驗方法所替代，形

質，也可通過各種環境介質(空氣、水、土壤、食品污

成了毒理學替代方法研究的熱潮。

染等)長期持久地接觸化學物質。因此，現代毒理學

毒理學研究內容基本可以分為描述、機制和管

不僅以化學物為研究對像而將化學物作為工具，

理毒理學研究三方面，每一方面有其征，但

閘明化學物與生物體之間的交互作用及造成的不良

有相互聯繫，危險度評價是三者之間關繫的核心交

效應和劑量一反應(效應)關繫。通過定量方法來估

叉之處。

計各種化學物接觸(exposure)，如農藥殘留、飲用水

1.描述性毒理學

毒理學任務是對外源性化學物可能引起

污染等，造成人類潛在效應的可能性和對環境的意

義，為指導化學物的使用和依據。

的接觸者的健康危險作出評價，通常稱為毒理學安

全評價。研究通常模擬人的接觸途徑、接觸時間等

（一）毒理學的研究內容

條件，以及關心的效應出現的時間變化規律，選擇合

適的動物模型、給式和期限，在適當的觀察期

其干對人類影響的考慮，毒理學研究一般以實

內，觀察化學物對動物的一般毒作用、特殊毒作用如

驗動物為模型，研究實驗動物接觸外源性化學物後

致突變作用、致癌作用、致畸作用和內分泌干擾作用

發生的毒效應，並用這些研究結果預測、外推人的情

等，發現在什麼劑量下引起何種不良效應。這樣的

況以便終保護人類健康。盡管實驗動物多為哺乳

工作屬於描述性毒理學(descriptive toxicology)範

動物，其解剖學、生理學、生物化學與人類有許多共

疇。描述性研究主要是通過應用公認的規範化的方

性的一面，但在生理、生殖、代謝化方面仍有許

法開展毒性測試，為評價、危險度分析等化學品

多本質區別，使得這些實驗結果外推至人時常與真

健康管理提供數據，也為機制研究提供合理

實情況存在一定差異。這又推動了以人自身為研究

線索。

對像的臨床毒理學或人群毒理學的發展，它是以事

為了保證毒理學數據的可比性，毒理學實驗方

故接觸或職業、環境接觸的人群為研究對像，觀察不

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