出版社：上海交通大學出版社 ISBN：9787313137210 商品編碼：10095973570 品牌：文軒 出版時間：2015-11-01 代碼：136 作者：克裡斯廷·博伊斯羅伯特(Christtine
" 作 者:(美)克裡斯廷·博伊斯羅伯特(Christtine E.Boisrobert) 等 編著;陸貽通 等 譯 著作  定 價:136 出 版 社:上海交通大學出版社 出版日期:2015年11月01日 頁 數:512 裝 幀:精裝 ISBN:9787313137210  ●第1章確保全球食品安全——公共健康和全球責任
●參考文獻
●第2章全球食品立法的發展
●2.1引言
●2.2國際食品法
●2.3印度
●2.4南非
●2.5東非
●2.6澳大利亞和新西蘭
●2.7美國和加拿大
●2.8拉丁美洲
●2.9歐盟
●2.10近東地區
●2.11東北亞
●2.12中國
●2.13俄羅斯聯邦
●2.14總結回顧
●注釋
●參考文獻
●附加文獻
●部分目錄  克裡斯廷·博伊斯羅伯特、亞歷山德拉·斯傑帕諾夫、吳桑碩、休伯·勒列菲爾德編著的《確保優選食品安全--探索優選協調(精)》是由來自靠前學術界、企業界和監管部門的三十多位有名食品科學家或食品安全專家合著的、著眼於協調優選食品安全的佳作。
本書介紹了各國食品安全法律法規，對如何協調優選食品安全法規和立法提出了對策和倡議。本書討論了食品、食品配料和食品包裝材料的安全性及風險評估方法，還研究論述了食品污染和檢測、食品毒理及添加劑、食品營養與安全等確保食品安全的科學問題。
本書可作為食品科學與工程及相關學科高年級本科生和研究生的參考教材，也可供食品質量與安全監管人員及相關領域工程技術人員參考。
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