國際創意大廚梁子庚傾力呈現*有情懷的家宴菜式
表達情感的方式有很多,然而親力而為的佳肴,是*讓人無法拒絕的一種。總有某些人、某些時刻值得你捋捋微皺的圍裙,親自下廚做頓可口的美食。為朋友、為家人、為愛人、為伙伴,還有,為自己……這是人生中不可取代,有不可或缺的味道。
1.情感表述與實用菜譜相互交織,讓人對美食的意義理解更為深刻。
2.梁子庚粉絲82萬,自媒體豐富,電視、網絡號召力巨大。
●推薦序// 002
序// 008 如果你也熱愛美食,請珍惜好好喫一頓飯的幸福
自序// 011 美食讓人覺得安全,愉悅
目錄
一、一個人的滋味人生// 0012
二、為愛下廚房,分甘同味的浪漫// 0030
三、一次與眾不同的閨蜜聚餐// 0056
四、忙碌而溫馨的家庭聚餐// 0088
五、商務宴請考量的不是廚藝,而是情商// 0112
六、熱鬧而溫情的“幸運鍋子”// 0136
一生中,總有一頓飯,值得你親力而為。?
也許是為了安慰孤獨的自己;?也許是為了表達熾熱的愛戀;?也許是為了無話不談的閨蜜時刻;?也許是為了三代同堂的天倫之樂;?也許是為了亦商亦友的生意伙伴;?也許是為了無拘無束的朋友Party?不同的時刻,不同的菜譜,總有一個時刻,你願意、樂意、盡意地親力而為,準備一頓豐盛的餐食,體會親自下廚帶給我們的樂趣與感動。?全亞洲的創意型廚師梁子庚,傾心打造60道適合私宴的菜譜,為你的生活增添一道溫暖的色彩。?
(1)一人食(2)兩人世界(3)閨蜜私語(4)三代同堂 (5)商務宴請 (6)聚餐 Party, 通過這六種不同的生活場景,根據情境與參與人數的不同,搭配出不同的菜譜美食,每一個菜譜都有詳細的操作手則,集操作性與可讀性為一體。
梁子庚 著
梁子庚,1971年生於香港,13歲隨父母移民到新加坡,因其對各種菜肴茶點的新奇創意,24歲就已經成為一家五星級酒店的中餐廚師長,26歲出任新加坡六星級四季酒店中餐廳行政總廚,現為新加坡籍中餐名廚,被譽為全亞洲最年輕的創意型廚師。於2003年移居到中國開始創立他自己的餐飲事業。在2000年,梁子庚先生榮獲美國餐飲管理學院頒發的 “五星鑽石國際大獎 ”,並以自己的名字創立了“JL創意餐飲概念工作室”。東方衛視第二季《很好廚師》評委。在上海外灘三號開辦並主理“黃浦會”中餐廳,該餐廳入選《福布斯》發布的世界50家餐廳排行榜。目前梁子庚任東方衛視第二季《很好廚師》評委、以及江蘇衛視國內首擋明星美食競技類等
"一個人的滋味人生
有人說,一個人喫飯很孤獨。有時候看上去是這樣的,但有的時候卻不盡然。一個人舒舒坦坦地喫完一頓飯,在當下的社交活動中已成為一種奢侈。你終於可以不必在乎席間禮數,或者是斯文喫相,肆無忌憚地享受自己鐘意的美食。
到現在,我也會常常回想起當年自己一個人的時光。
那時候,我隻身一人來到上海,開始籌備餐廳。第一次脫離酒店體繫,什麼事情也都是以“第一次”為開頭,從裝修設計到置辦設備,招聘、采購,甚至安裝管道等等一繫列在酒店無需面對的瑣事,在這個時候等
"美食讓人覺得安全,愉悅梁子庚 序美食是一種國際語言。不論在世界哪一個角落,美食都是一個讓人覺得安全的,可以隨時放心地敞開心扉討論的一件愉悅的事情。通過美食所帶來的契機,也讓我在過去的三十年裡有幸在多個國家旅居生活並且建立了自己的餐飲事業,還認識了無數的良朋益友。所以我很感恩美食所為我帶來的一個不太平凡的前半生。《總有一頓飯值得你親力而為》,這本食譜是我的第四本書,之前的三本都是英文版主攻海外市場的,一直都希望能夠做一本在中國出版,適合日常家庭生活使用的食譜,這次通過與中信出版社的合作,終於如願以償。每一本食譜的誕生,實際上是我個人心境思維的一個濃縮寫照。記得在2004年寫第一本菜譜的時候,最想表現的事情是中國菜其實可以很精致,很高檔次,所以大部分菜品都非常有立體感,也需要一定的廚藝基礎纔能夠復制出來。隨著年齡的增長,越來越感受到心靈上一定程度的返璞歸真:最快樂的美食,不應該是復雜或等