作 者:歐陽應霽 著作
定 價:64
出 版 社:生活·讀書·新知三聯書店
出版日期:2018年08月01日
頁 數:245
裝 幀:平裝
ISBN:9787108063120
香港飲食潮流文化,中西荟萃、開放包容,百年下來發展出一種獨特的形格。作者歐陽應霽“從小喫大,眼闊肚窄嘴刁”,“不求甚飽,唯獨好喫不倦”,著書兩卷來對香港的飲食文化與歷史做全景式的縱覽。《香港味道1》徘徊酒樓茶室,探訪經典名菜、粥飯粉面、中式點心;《香港味道2》深入街市巷弄,搜尋如姜汁撞奶、楊枝甘露、缽仔糕、蛋散、雞蛋仔等街坊小喫。每一種食品獨立成篇,既有記憶回溯,又有制作流程的介紹展示,附以關於主題食品的好友訪談,飲食、經歷與記憶糅為一體,一切都由作者細細道來,不由讓一眾嘴饞貪喫之人眼福大飽、食等
● 修訂版總序 好奇再出發
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●“香港味道”總序 未來的味道
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●序 歲月雜貨
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●073 戀戀掛杯 奶茶全天候
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●074 淨飲男女 華田立克滾水蛋
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●075 冰山再現 冒險喫冰之旅
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●076 熱辣真理 蛋撻就是蛋撻
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●077 不是王子 愛恨菠蘿油
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●078 隻能活兩天 方方正正新鮮出爐
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●079 金黃歲月 南北東西多士
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●部分目錄
本書作為“香港味道”繫列的第二本,沿襲了前作由“食”及人、將美食之特色與共食伙伴的人生聯繫起來的主要特色,隻不過此次將美食目標從那些頗有江湖地位的葷素菜肴和精美主食轉向了更有活力、更於細節處見真功夫的街巷甜品小喫。相較於前作展示的“厚重”,本書帶給讀者的感受無疑是清新自然的,這當然跟甜品小喫的精美小巧密不可分,也是它們給日常單調飲食生活增色添味的反映。姜汁撞奶、楊枝甘露、缽仔糕、蛋散、雞蛋仔……這一個個散落在街頭巷尾的精靈,給貪食一眾帶去美好口感,也各顯神通地“填補”了傳統飲食文化中不曾關注的空白。從發展脈絡來看,如果說傳統葷素菜肴和精美主食像征著文化的沉澱與傳承,那這些甜品小喫則在很大程度上代表了文化的交融和與時俱進,兩者兼收並蓄纔是完整的香港味道,而沉澱與交融、傳承與創新這兩種文化風格的交相輝映也正是香港這座城市所展現的獨特魅力。
歐陽應霽 著作
歐陽應霽,相信旅行,鐘情漫畫,關注設計,沉迷雜志,狂戀影音,愛恨美食……一路放肆貪玩,自然跨界破例。自香港理工大學設計繫獲取榮譽學士及哲學碩士以來,長期對現代家居生活、建築設計潮流以及飲食文化趨勢觀察研究,大量撰寫相關評論推介文章,發表於海峽兩岸暨香港報章雜志,出版生活寫作繫列,旁涉漫畫創作。近年積極參與飲食文化視頻的拍攝制作,創辦“味道圖書館”及“半飽廚房”,策劃藝術主題餐宴活動,活躍於自媒體平臺,進一步實踐理想生活的全方位體驗分享,繼續以“貪威識食,練精學懶”為原則宗旨。