1.精選五百多道家常菜，簡單、快速、美味, 呈現正宗做法2.先依照料理方式分篇，再依照食材類別排列，科學編排，翻翻書就能找到最想喫的家常菜！3.步驟詳盡，圖文並茂，一看就懂，一學就會。

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基礎刀工，來學學怎麼切菜吧！
快速上菜 煎、炒、燒篇
13 家常熱炒，這樣做優選喫！
14 有了辛香料，家常熱炒更美味！
15三杯雞
16花雕雞
16辣味雞腿
17醬爆雞丁
17宮保雞丁
18辣子雞丁
18蘋果雞丁
18豆角炒雞丁
19蔥燒雞腿肉
19紅燒雞腿
20栗子燒雞腿
20焦糖雞翅
20洋蔥燒雞翅
21泡菜炒雞肉片
21蠔油雞片炒香菇
23蘆筍雞柳
23蔥尾炒雞柳
23豆芽炒雞絲
23照燒雞
24香芒檸檬雞
24洋蔥煎雞腿
25黑椒牛柳
25蔥爆牛肉
27甜椒牛肉
27沙茶牛肉
27蠔油牛肉
27芥藍牛肉
28蘆筍牛肉
28滑蛋牛肉
29干絲牛肉
29牛肉炒牛蒡
30牛肉粉絲
30甜椒牛小排
31辣炒羊肉空心菜
31沙茶羊肉
31羊肉炒茄子
32八寶肉醬
32蒼蠅頭
33豆干回鍋肉
33泡菜炒肉片
34酸白菜炒肉片
34酸菜炒五花肉
35蒜尾炒肉片
35椒鹽豬頸肉
36糖醋裡脊
36酸甜三彩肉
37京醬肉絲
37蔥爆肉絲
38青椒炒肉絲
38榨菜炒肉絲
39京都排骨
40蒜香燒肉
41烤麩燒肉
42炒肉白菜
42丁香魚干燒肉
43姜絲炒豬大腸
43香油炒腰花
44菠菜炒豬肝
44豬肝炒韭菜
44沙茶爆豬肝
45芥藍炒香腸
45大黃瓜炒貢丸
46糖醋魚
47豆瓣魚
47紅燒魚
48五柳魚
49姜味燒黃魚
49蒜燒黃魚
50蔥燒鯽魚
50避風塘三文魚
51蔬菜鯛魚
51香煎柳橙芥末三文魚
52花生炒丁香魚
52豆豉小魚干
53酸辣檸檬蝦
54茄汁煎蝦
54干燒大蝦
55胡椒蝦
55咸酥蝦
56宮爆蝦仁
56XO醬炒蝦仁
57蔥爆蝦球
57大白菜炒蝦仁
58核桃炒蝦仁
58白果百合蝦仁
59三色蔬菜炒蝦仁
59三椒蝦球
59甜豆莢炒蝦仁
60避風塘蟹腳
60嗆辣炒蟹腳
61芹菜炒魷魚
61宮保魷魚
62西藍花炒墨魚片
62姜絲炒小墨魚
63白果海鮮
63肉片炒雙鮮
64客家小炒
65蛤蜊絲瓜
65羅勒炒蛤蜊
66豆豉牡蠣
66羅勒炒螺肉
67XO醬西芹干貝
67海參娃娃菜
68清炒圓白菜
68培根圓白菜
69豆酥圓白菜
69腐乳圓白菜
70大白菜炒魔芋
70開洋白菜
71肉絲炒小白菜
71干貝絲娃娃菜
72清炒菠菜
72菠菜炒蛋皮
72山藥炒菠菜
73咸蛋炒苦瓜
73老豆腐炒苦瓜
74福菜炒苦瓜
74苦瓜炒小魚干
75絲瓜炒肉片
75絲瓜干貝
76小黃瓜炒肉片
76金針菇炒黃瓜
76開洋大黃瓜
77櫻花蝦炒韭菜
77芹香櫻花蝦
78炒香菇
78辣味鮮香菇
79甜椒杏鮑菇
79鮮菇炒素肉絲
81干煸豆角
81雪裡蕻炒皇帝豆
81雞湯口蘑
81丁香魚炒豆角
82腐乳炒肉豆
82甜豆莢炒甜椒
83豌豆莢炒培根
83酸豆角炒肉末
84酸辣炒三絲
84辣炒酸菜
85培根XO醬西藍花
85鮮菇炒雙蔥
86辣炒箭筍
86杏鮑菇炒茭白
86蒜味桂竹筍
87紅油桂竹筍
87肉絲炒桂竹筍
88栗子炒竹筍
88香菇竹筍
89皮蛋苋菜
89銀魚炒苋菜
90蒜香茄子
90醬香茄子
91羅勒茄子
91豆豉茄子
93土豆炒肉末
93辣炒脆土豆
93三杯胡蘿卜
93蔬菜咖喱
94時蔬炒粉條
95面腸炒素丁
96麻婆豆腐
96家常豆腐
97醬香豆腐
97金沙豆腐
98肉醬燒豆腐
98辣味炒豆腐
98蘿卜蟹黃豆腐
99蟹肉豆腐
99咸魚雞粒豆腐煲
100嫩煎黑胡椒豆腐
100乳酪煎豆腐
101香煎豆腐餅
101紅燒油豆腐鑲肉
102豆干肉絲
……
清爽開胃拌、淋、蘸篇
濃郁下飯煮、燉、鹵篇
簡單步驟炸、烤、蒸篇

本書特別為忙碌的讀者精選五百多道家常菜，簡單易上手，即使是新手也能輕松搞定。本書更令人稱道的是先依照料理方式分篇，再依照食材類別排列，不用每天煩惱要喫什麼，翻一翻本書，你一定能找到自己最想喫的家常菜！