世界營養學界的愛因斯坦優選最受尊敬的營養學非常不錯坎貝爾教授公開救命秘訣中國工程院院士俞夢孫先生鄭重推薦――救命飲食中國健康調查報告brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;想永遠獲得健康請務必閱讀救命飲食中國健康調查報告並身體力行改變您的飲食結構吧

●序言一nbsp;nbsp;勇氣挑戰br序言二nbsp;nbsp;勇氣與正直br序言三nbsp;nbsp;他讓我們活得更健康br引言br第一部分nbsp;nbsp;中國健康調查及營養研究brnbsp;nbsp;第章nbsp;nbsp;什麼問題如何解答brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;醫生決定如何進行醫治的考量要點通常是基於金錢brnbsp;nbsp;第2章nbsp;nbsp;蛋白質王朝brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;罹患肝癌的孩子都來自喫得優選的家庭brnbsp;nbsp;第3章nbsp;nbsp;癌癥不要來brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;日常5％～6％的每日動物蛋白攝取量就可能引來癌癥brnbsp;nbsp;第4章nbsp;nbsp;到中國取經brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;健康的飲食是復合碳水化合物含量高的飲食br第二部分nbsp;nbsp;有錢人的富貴病brnbsp;nbsp;第5章nbsp;nbsp;破碎的心髒brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;300名平均22歲的軍人中竟然773％都罹患了心髒病brnbsp;nbsp;第6章nbsp;nbsp;吸金黑洞――肥胖癥brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;與葷食者攝取的熱量相同或更多的素食者身材顯得較苗條brnbsp;nbsp;第7章nbsp;nbsp;老少通喫――糖尿病brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;8周的素食療法讓有2年病史的糖尿病患不用再接受藥物治療brnbsp;nbsp;第8章nbsp;nbsp;頭號殺手――癌癥brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;我們會接觸環境荷爾蒙90％～95％是因為我們喫肉brnbsp;nbsp;第9章nbsp;nbsp;自殺性的自身免疫疾病brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;食用動物性食物尤其是牛奶常和疾病風險較高有關brnbsp;nbsp;第0章nbsp;nbsp;喫植物性食物防病――骨質疏松腎病眼科疾病腦病brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;每日多攝取三份蔬果將可減少22％中風概率br第三部分nbsp;nbsp;很好營養指南brnbsp;nbsp;第章nbsp;nbsp;喫得對活得好brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;就算改喫不含化學物質的有機肉制品也不會更安全brnbsp;nbsp;第2章nbsp;nbsp;怎麼喫纔健康brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;最理想的動物性食物攝取量是零br第四部分nbsp;nbsp;這些訊息為什麼你以前沒聽過brnbsp;nbsp;第3章nbsp;nbsp;科學的黑暗面brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;以植物性食物去防癌一點也不受食品和醫藥界歡迎brnbsp;nbsp;第4章nbsp;nbsp;科學簡化論的死胡同brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;美國農業部的全國學校午餐計劃竟將炸藷條列為蔬菜brnbsp;nbsp;第5章nbsp;nbsp;嗜錢如命的產業科學brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;乳制品業的教育竟是享用冰淇淋的同時又能吸收到營養brnbsp;nbsp;第6章nbsp;nbsp;愛民或害民的政府brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;說到健康政府不為民服務反而替食品業和制藥廠服務brnbsp;nbsp;第7章nbsp;nbsp;醫療帝國暗黑心brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;負責人民健康的體繫正在損害我們的健康brnbsp;nbsp;第8章nbsp;nbsp;歷史總在重演brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;沒有任何手術或藥物可以有效預防或治療任何慢性疾病br附錄brnbsp;nbsp;附錄Anbsp;nbsp;大鼠實驗中的蛋白質效應brnbsp;nbsp;附錄Bnbsp;nbsp;中國健康調查及營養研究的實驗設計brnbsp;nbsp;附錄Cnbsp;nbsp;維生素D的反應網絡

這是一本中國疾病預防控制中心中國醫學科學院美國康奈爾大學英國牛津大學20年流行病學研究的很好之作這是一本真正能挽救你生命的書對於正處於經濟高速發展而導致飲食習慣發生巨變的中國人來說必須加以關注br在983到989年間美國康奈爾大學坎貝爾教授英國牛津大學理查德佩托教授陳君石中國醫學科學院腫瘤研究所黎均耀和劉伯齊教授的共同主持下在中國的24個省市自治區的69個縣開展了三次關於膳食生活方式和疾病死亡率的流行病學研究這也是有史以來規模最龐大的關於膳食生活方式與疾病死亡率的流行病學研究在這項研究的基礎上坎貝爾父子寫就了這本救命飲食中國健康調查報告br科學證據確鑿無疑研究結論令人震驚動物蛋白尤其是牛奶蛋白能顯著增加癌癥心髒病糖尿病多發性硬化病腎結石骨質疏松癥高血壓自內障和老年痴獃癥等的患病幾率而更令人震驚的是所有這些疾病都可以通過調整膳食來進行控制和治療brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;坎貝等

柯林·坎貝爾（T.Colin Campbell） 托馬斯？M？坎貝爾（Thomas M. Campbell II ） 著

nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;你真的了解嗎brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;我們必須讓民眾知道真相讓人們了解我們的研究成果所揭示的事實讓大家知道為什麼我們現在會苦於某些健康問題而這些病痛其實都是可以避免的也要讓所有的人知道為什麼我們砸下數來做研究卻仍有許多人無法安享天年諷刺的是解決之道其實很好簡單又便宜解救美國健康危機的關鍵就在於我們選擇把什麼食物放進嘴裡brnbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;nbsp;許多人自認為很好了解營養知識其實並不然我們跟隨著一波波的飲食風潮先是對飽和脂肪酸牛油或者碳水化合物避之唯恐不及之後又熱愛維生素E鈣質補充劑阿司匹林或鋅還費盡心力著重攝取特定的幾樣食物成分仿佛這就足以解答健康之謎然而這些做法通常都不切實際或許你還記得20世紀70年代晚期蛋白質飲食法席卷美國許等