作 者:鄭麗妞 著
定 價:68
出 版 社:中國水利水電出版社
出版日期:2017年04月01日
頁 數:234
裝 幀:平裝
ISBN:9787517050384
●前言
●閱讀導航
●野菜的價值
●野菜的食用
●野菜的采摘
●第一章 草本植物
●玉簪
●麥鼕
●天門鼕
●黃花菜
●玉竹
●山丹
●卷丹
●薤白
●有斑百合
●野韭菜
●黃精
●大車前
●薄荷
●羅勒
●部分目錄
野菜具有綠色無污染、營養價值高及風味獨特等特點在衣食豐盛的今天，大受人們的青睞。野菜中不僅含有多種人體生長所需的營養素，還有很好的養生功效和藥用價值。鄭麗妞編著的《公園路邊野菜輕松識(一眼認出食用野菜)》收錄了200多種藥用野菜，並配有高清大圖，能夠從整體或細節方面幫你準確定位。具體到每一種野菜，從別名、科屬、分布、形態特征、生長環境、食用部位、食用方法和藥用功效8個方面進行詳細介紹，讓你喫得放心且更有針對性。另外，本書還詳細介紹了野菜的采摘季節、采摘技巧及采摘野菜的注意事項，讓你在采摘野菜的過程中能夠更加得心應手。同樣本書還貼心為你介紹了野菜的幾種常見食法，可以滿足不同口味的需求。本書適合於植物愛好者或對學習辨識野菜感興趣的人，適合於青睞采摘野菜食用的人，可作為識別或采摘常見野菜的工具書和科普讀物。
鄭麗妞 著
鄭麗妞，現任職教中心教師，河南省烹飪協會會員。鄭老師是雙技能型教師，工作中多次被評為優選工作者、很好教師，擅長文字工作，業餘從事寫作，喜愛種植花草植物，對植物和園林花卉有一定的研究。曾發表多篇論文，獲得兩項科研成果，並得到有關部門的好評。
野菜是指自然生長而非人工種植的可以食用的植物。在災荒年月，野菜發揮了其充饑果腹的作用，而在衣食豐盛的今天，野菜同樣大受人們青睞。這主要是因為野菜具有綠色無污染、營養價值高及風味獨特等特點。野菜大多生長於遠離城區的野外，生長環境較少受到各種污染，且沒有人工干預，不存在化肥和農藥殘留等問題，因而是純天然的綠色食物。野菜還含有多種人體生長所需的營養素，如碳水化合物、蛋白質、脂肪及各種維生素和礦物質等，具有很好的養生功效。例如，荠菜具有清熱利水、涼血止血的功效，蒲公英具有抗菌消炎、清熱消腫的功效。除了食用價值，某些野菜還具有一定的藥用價值，如馬齒苋能夠調節人體糖代謝的過程，因而對糖尿病有一定的輔助治療作用；蕨菜具有利尿安神、降氣化痰的功效，對心神不安、咳嗽痰喘患者很有益。既然野菜有那麼多的好處，我們應該怎樣采摘呢？野菜又有哪些食用方法呢？采摘野菜，首先要認識野菜。本書收錄了200多種藥用野菜，並配等
