作 者:文懿編著 著
定 價:45
出 版 社:團結出版社
出版日期:2014年10月01日
頁 數:166
裝 幀:平裝
ISBN:9787512623156
本書幫助大家學習和掌握傳統風味小喫的做法及其特點,使更多的讀者能夠更多地了解我國悠久的飲食文化。
●東北風味
喫在東北
特色小喫
撥絲地瓜
遼寧鍋貼
粗糧棗泥包
花生肉皮凍
軟炸雞柳
東北亂燉
奶香玉米餅
殺豬菜
手撕餅
煎哈爾濱紅腸
黃米切糕
炸芝麻裡脊
蟹肉皮凍煎餃
炸豆漿
牛肉餛飩
糖油炸藷片
炸韭菜丸子
鍋包肉
西北風味
喫在西北
特色小喫
美味肉串
米切糕
筍葉面疙瘩
紫衣藷餅
白蘑田園湯
南瓜雜菌盅
核桃燉牛腦
炒貓耳朵
油潑面
黃豆豆漿
玫瑰花豆漿
核桃燕麥豆漿
肉夾馍
烤馕
蘭州拉面
涼皮
新疆拌面
孜然魚串
……
華北風味
華東風味
華中風味
華南風味
西南風味
港澳臺風味
中國地方風味小喫,歷史悠久,制作技藝精湛,品種花樣繁多。本書博采南北風味小喫之長,荟萃我國大江南北、長城內外的絕妙風味,集錄獨具地方特色的風味佳品,在滿足口腹之欲的同時,也能傳承飲食民俗。