作 者:孫國賓 編著 著作
定 價:37.8
出 版 社:農村讀物出版社
出版日期:2009年07月01日
ISBN:9787504852021
百種蔬菜,百變生活!圖說100種蔬菜的“很好營養真諦”
蔬菜排毒瘦身法
蔬菜是優選的營養師
營養百味百變蔬菜
蔬菜,這樣喫健康
多喫深色蔬菜好處多,蔬菜怎麼喫纔是科學健康的?
哪些蔬菜不能搭配喫?
哪些蔬菜能抗癌?
哪些蔬菜食用易中毒?
對蔬菜的幾個認識誤區?
不可不知的蔬菜密碼都在這本書裡?
●章 茄果類蔬菜
●茄子
●番茄
●辣椒
●柿子椒
●第二章 瓜類蔬菜
●葫蘆
●蒲瓜
●南瓜
●西葫蘆
●佛手瓜
●鼕瓜
●黃瓜
●苦瓜
●絲瓜
●第三章 蔥蒜類蔬菜
●大蒜
●青蒜
●蔥
●蔥頭
●部分目錄
本書以歷代醫籍文獻和當今近期新的有關蔬菜研究資料等為基礎,兼收並蓄,以滿足人們對蔬菜知識的需求和了解。
本書圖文並茂,從蔬菜的別名、來源、性味、歸經、功效、主治、營養價值、食物功效、、食物相、食用方法、選購等方面,詳細介紹了我們日常生活中常見的各種蔬菜,其中還收集了具有較高實用價值的逾800個古今經典中醫驗方。
靠前章 茄果類蔬菜
茄果類蔬菜的營養價值一般都比較低,唯有辣椒是例外。它的營養價值特別高。
在辣椒的各種品種裡,無論是柿子椒(即菜椒)還是小辣椒。無論是綠色的,還是紅色的,
其中的丙種維生素的含量都很高,在蔬菜中都名列前茅。辣椒、甜椒含豐富維生素、類胡蘿卜素、辣椒多酚等。能增強血凝溶解,有天然阿司匹林之稱。小辣椒中所含的辣椒素有一定的刺激
性。尤其對胃黏膜有害。所以小辣椒是不能多喫的。柿子椒所含的辣椒素比較少,沒有刺激性,
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