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出版社:電子工業出版社 ISBN:9787121320262 商品編碼:36429601427 品牌:文軒 出版時間:2018-04-01 代碼:108 作者:海恩斯·韋伯(HannesWeber)著王玉
" 作 者:(德)海恩斯·韋伯(Hannes Weber) 著;王玉燕 譯 定 價:108 出 版 社:電子工業出版社 出版日期:2018年04月01日 頁 數:239 裝 幀:平裝 ISBN:9787121320262 ●前言 享受烘焙給我們帶來的無窮樂趣! 基礎烘焙食材簡介 我最喜歡的烘焙用料:很好品質 我最喜歡的烘焙用料:烘焙配料之星 溫馨小貼士:烤箱、器具、模具 溫馨小貼士:很好烘焙小工具 黃油雞蛋酥松餅 分步指導:黃油雞蛋酥松餅基礎烘焙食譜 專家提示:制作黃油雞蛋酥松餅注意事項 發酵面團 分步指導:發酵面團基礎烘焙食譜 專家提示:制作發酵面團注意事項 軟面糊 分布指導:軟面糊基礎烘焙食譜 …… 購買指南 本書由德國有名的烘焙世家——韋伯家族的新一代傳承人海恩斯·韋伯撰寫,書中將歷時百年的正宗歐洲甜點配方和烘焙技巧,分步驟進行講解和展示。並且,受到德國西南電視臺(SWR)"甜點烘焙的無窮樂趣”節目邀請,作者將本書中介紹的每一道配方和甜點結合美食欄目教給更多的觀眾,成為一直備受觀眾歡迎的知名美食節目。 (德)海恩斯·韋伯(Hannes Weber) 著;王玉燕 譯 海恩斯·韋伯,出身於德國有名手工烘焙世家——韋伯家族。目前身份是經過嚴格培訓的金牌面包師和甜點師,更是一名全身心投入烘焙事業的藝術家。在家鄉德國的弗裡德裡希斯哈芬(Friedrichshafen),他經營著家族的烘焙作坊——韋伯甜點&咖啡店,傾心致力於這門傳統手藝的傳承。對他而言,這就是高質量的烘焙傳統。自2007年起,人們就從巴登-符滕堡州西南電視臺結識了他。自2011年以來,由他主持的節目“烘焙的無窮樂趣”一直是高收視率的熱播欄目。
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