作 者:甘智榮 編著 著
定 價:15
出 版 社:安徽科學技術出版社
出版日期:2015年01月01日
頁 數:134
裝 幀:平裝
ISBN:9787533765194
主食是每頓必不可少的，它能為我們提供充足的能量。主食不再單一，而是通過米飯、饅頭、餃子、包子、面條等多種形式，結合地域與口味，花樣百出地展現在餐桌上，不再隻是為填飽肚子而存在，它甚至演變成各種風味小喫，成為各個地方的特色代表。所以，我們的生活根本離不開主食。 甘智榮編著的《從零開始學做主食》先介紹了一些主食的實用技巧，包括材料的選擇、處理，將材料制作出成品，幫助打好基礎。主食部分分為噴香米飯、濃稠香粥、勁道Q面、包子饅頭、餃子餛飩和爽脆大餅六部分，分別擴充多道菜例，闡述制作主食的技巧，配合簡便易等
●Part 1 怎樣做出美味主食
Part 2 噴香米飯篇
Part 3 濃稠香粥篇
Part 4 勁道面條篇
Part 5 包子饅頭篇
Part 6 餃子餛飩篇
Part 7 爽脆大餅篇
本書首先介紹了一些主食的基礎知識，然後從米飯、粥、面、包子、饅頭、餃子、餛飩、餅出發，圖文並茂，介紹了常見多款主食的制作步驟以及技巧，讓讀者快速學會制作各種主食，享受舌尖上的美味。
甘智榮 編著 著
甘智榮，從事烹飪工作多年，擔任東南教育集團烹飪專業主任、講師以及多家大型酒店的策劃師和技術顧問。精通粵、川、湘、贛、閩等諸多菜繫的烹調，擅長食品雕刻、冷盤制作和面點工藝。其雕刻作品多次在香港、日本和加拿大等國家及地區參展和交流，在國際烹飪大賽中多次抱金攬銀，同時傳授學員遍及全國，桃李滿天下。2002年創辦了“智榮廚藝網”（www.zhirongcook.com）。為更多的廚師和廚藝愛好者就業、出國及切磋廚藝提供了平臺。 甘智榮與烹飪專業有著不解之緣，在技術上敢於推陳出新，與時俱進是他在烹飪界追求的目標，幾十年如一日。在烹飪領域裡不斷尋求探索專業技法的精髓，傳授別人的同時也豐富了自己的專業水平。等
