《食育，在孩子心裡播下健康的種子》由北京大學營養與食品衛生學教授許雅君編寫。 本書結合學齡前兒童的生長發育特點，以營養學為基礎，從多角度闡述如何帶領孩子步入健康生活。圖文結合，生動活潑，全彩印刷，配講解視頻23個。希望通過引導孩子參與豐富多彩的活動學習膳食營養知識，提高健康認識，培養健康行為。

●第一章 “食”事求是認識各種食物認識食物很重要/ 04認識食物方法多——視頻、圖片巧展示/ 06認識食物方法多——菜場超市真感受/ 08看食物如何從農田到餐桌食物成長十八變/ 11食物成長小故事/ 12烹飪改變食物形像/ 15食物保藏學問多/ 17食物歷險記——從農田到餐桌過程中的安全問題/ 20第二章 “食”全“食”美不同食物的營養價值生長發育有特點/ 30兒童需要營養多/ 32攝入糧谷基礎棒/ 34蔬菜水果立大功/ 35選擇肉類須用心/ 37科學飲奶身體壯/ 38各類食物巧替換/ 40什麼是健康的飲食合理搭配學問大/ 42“三餐兩點”有規律 / 43早餐喫好很重要/ 44午餐喫飽作用大/ 46營養晚餐巧搭配/ 47科學飲水身體好/ 49家庭食譜大比拼/ 52外出就餐小建議/ 58第三章 識“食”“誤”者為俊傑飲食疑惑您問我答花樣零食如何選/ 63多種飲品如何選 / 67餐具選擇有技巧/ 69牛奶酸奶乳酸菌，火眼金睛辨優劣/ 71都說補鈣很重要，鈣片牛奶哪個好/ 73牛奶豆漿與豆奶，孰優孰劣細道來/ 74孩子三餐在園喫，回家是否要加餐/ 75飲食誤區及早遠離含脂食物也有用，不能接近被杜絕 / 76以湯泡飯雖方便，久喫卻是害處多/ 79科學使用電冰箱，小小竅門須掌握/ 80水果蔬菜各有長，不能互相被替代/ 82滿目補品保健品，亂食誤補傷身體/ 83錯誤食育危害大，家長老師須注意/ 84第四章 “食”“病”攸關營養缺乏早知道夢中抽筋如何解/ 89食物視力密相關/ 91預防缺鐵怎麼做/ 93小兒便秘須重視/ 96小兒常見健康問題超重肥胖巧預防/ 98小兒腹瀉莫大意/ 100食物過敏怎麼辦/ 100牙齒問題多關注/ 102第五章 “食”“禮”飄香孩子該知道的餐桌禮儀和餐桌文化餐桌禮儀勿忽視/ 108中西禮儀差異大 / 111餐桌禮儀養成記/ 116我是禮儀小達人/ 125孩子的規律飲食如何培養規律飲食從小抓/ 126飲食規則須建立/ 127飲食運動巧合作/ 129對付偏食技巧多/ 132巧使兒童愛進餐/ 134怎麼解決喫飯慢/ 136第六章 “食”知其“衛”常見的食品衛生問題食品污染很常見/ 144食物本身也含毒，小心處理纔安全/ 149優選當地當季食物益處多/ 152學會辨別新鮮食材/ 153蔬菜水果洗干淨，食物生熟要分開/ 155食物儲存要得當，包裝食品慎選擇/ 157食品衛生問題預防措施/ 158兒童食物中毒的主要表現和預防食物中毒的常見原因/ 160食物中毒的臨床表現/ 161兒童食物中毒的預防措施/ 162兒童食物中毒的急救措施/ 164如何預防“鉛”中毒/ 165第七章 “食”樂園和食物做遊戲食物遊戲作用大/ 172如何設計食物遊戲/ 173食物遊戲趣多多——家長孩子齊參與/ 175食物遊戲趣多多——幼兒園寶寶共歡笑/ 176食物營養故事集——聽小朋友講故事/ 178食物遊戲情景劇/ 180我是小廚師如何正確烹調兒童膳食/ 188調味品添加須適量/ 192孩子的廚藝展示/ 193附錄附錄1 兒童膳食營養素參考攝入量/ 195附錄2 各類營養素的主要食物來源/ 198附錄3 中國7 歲以下兒童生長發育參照標準/ 207參考文獻/ 221

本書結合學齡前兒童的生長發育特點，以營養學為基礎，從多角度闡述如何帶領孩子步入健康生活：用什麼方式教孩子認識食物、如何為孩子打造健康營養膳食、需要避免的兒童飲食誤區、飲食與兒童健康問題的關繫、如何幫助孩子掌握飲食文明和餐桌禮儀、生活中常見的食品衛生問題和預防措施，等等。通過引導孩子參與豐富多彩的活動學習膳食營養知識，提高健康認識，培養健康行為。本書適合家長、幼兒園教師和營養師閱讀參考。

許雅君 主編 著

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