作 者:(日)吉井忍 著
定 價:82
出 版 社:上海三聯書店
出版日期:2020年11月01日
頁 數:364
裝 幀:平裝
ISBN:9787542672247
★ 日籍華語人氣作家吉井忍口碑佳作《四季便當》姊妹篇,本格日本料理指南,寫在食物裡的生命故事與季節流轉,陳曉卿、許知遠、殳俏誠摯推薦。——《四季便當》甫一出版便大獲好評,開啟國內飲食生活美學熱潮,受到各大媒體與美食平臺嘉獎推薦。《四季便當Ⅱ》繼承《四季便當》基因,秉承日式料理傳統,選用中國當地當季食材,是一本契合當下城市形態的全新便當書。1道和風便當食譜+1篇美食散文+1枚“便當小貼士”,用心做出27道符合現代生活需要、健康營養又便捷暖心的美味便當。★ 可能你的胃根本不餓,餓的是心。等
●自序
春
花見便當|櫻花下的小丸子
燒賣便當|善兵衛爺爺的草莓園
草餅便當|踏青
什錦散壽司|女兒節定番的美麗與哀愁
玉子燒便當|畢業寫真
面包“耳朵”法式吐司|夜晚的鳥聲,山中的路
味噌炸豬排便當|高中最後的便當
夏
手作梅干|梅干日記
味噌烤飯團便當|富士山之味
鮭魚飯團便當|母親節的“什麼都做券”
水羊羹|夏日逸品水羊羹
日式炒面|大叔!炒面一份!
干咖喱便當|“給食”圓舞曲
秋
烤秋刀魚壽司便當|災難中推薦的秋刀魚
大學芋便當|半塊烤紅藷
日式青紫蘇餃子便當|在天安門見
鮭魚昆布卷便當|吳服屋與裙帶菜
肉飯團便當|駕駛證和“一夜漬”奮鬥法
菊花和物便當|菊花宴
午餐肉壽司便當|青山的“便當”
鼕
關東煮便當|引發憎恨的白蘿卜
鮭魚籽丼便當|料理之手
照燒雞肉米漢堡|快餐店雜記
豆皮巾著便當|《千與千尋》與三味線
豚汁便當|攝制組便當的奧義
紅燒鴨 當|歲末荞麥面
豆腐餅便當|“米西米西”是什麼意思?
《四季便當Ⅱ》是吉井忍口碑佳作《四季便當》姊妹篇,本格日本料理指南,寫在食物裡的生命故事與季節流轉。作者秉承日式料理傳統,選用中國當地當季食材,介紹27道純正和風便當的做法:飽含踏青回憶的草餅便當,作為女兒節“定番”的什錦散壽司,高中最後的便當“味噌炸豬排”,當之無愧的“男人料理”日式炒面,作為家的像征的關東煮便當,讓人體悟“活著的喜悅”的法式吐司……除了和風便當食譜和實用“便當小貼士”之外,書中更有27段溫暖的生命記憶:在小學校園喫“給食”的經歷,成都留學期間第一次喫鐘水餃的回憶,旅居法國時那難忘的“夜晚的鳥聲,山中的路”,北京奧運會時在小餐館與一位老人的對話,疫情中帶飯團便當騎摩托去山裡呼吸新鮮空氣的幻想……一段段與食物相關的記憶,經歷時光浸潤與人生況味的糅雜,生發出無限溫柔蘊藉的生之滋味。