●第一章個人選擇的力量
葡萄酒＆熱情好客
在中國享受美食和葡萄酒的前提
終結傲慢專家的“專政”
口味平衡的標準因人而異
葡萄酒風味中素
您的酒型人格是什麼？
是時候就葡萄酒進行新對話了
這些概念的適用領域可不止葡萄酒
是時候進行全新的葡萄酒和美食對話了
葡萄酒應該匹配用餐者而非晚餐
常見問題和解答
葡萄酒歷史
第二章參加葡萄酒大師考試帶給我的思維轉變
我如何成為葡萄酒專家
請給我一瓶精致勃艮第葡萄酒
鋻賞家
顛覆我對餐酒搭配的所有認知
“您所關注的課程於上周在聖何塞開班”
媽媽。遇見我的新男友
等一下，這個組合真糟糕！
第三章您的酒型人格是什麼？
尋找您的葡萄酒
遇見醫學博士維吉尼亞-尤特莫倫
簡要的酒型人格敏感性自我評估
探索和發現葡萄酒
準備探險
並非人人都想要進行葡萄酒冒險
找到自己的酒型人格，讓其成為您的向導，並且幫助您找到鐘愛的葡萄酒第四章理解並探索葡萄酒的多樣風格
描述葡萄酒的味道
甜美型葡萄酒
淡雅型干葡萄酒
柔順型葡萄酒
濃烈型干葡萄酒
第五章感官能力
修正“味覺超敏感者”範例
第六章感知心理學和幻想
改變偏好的現像
生活經歷和記憶影響我們的感知
框架、隱喻和葡萄酒語言
三個盲人、大像和描述性框架
當今範式中的餐酒搭配
老派餐酒搭配原則的說明
“盲品”葡萄酒如何？
價格會影響口味嗎？
嘿。我的切身經歷——它一定是真實的！
味覺、嗅覺和記憶
學習和觀察
氣味的顏色和建議的力量
第七章讓葡萄酒匹配用餐者，而非晚餐
改變餐酒搭配規則
葡萄酒專家的豐富想像力
改寫葡萄酒和食品歷史
餐酒搭配基礎
感官適應
口味平衡
學會體驗之道
意大利番茄菜以及無國界料理和葡萄酒
牡蠣和紅葡萄酒
三文魚＆黑皮諾以及其他葡萄酒＆食物的隱喻
土耳其的葡萄酒和美食冒險
葡萄酒與亞洲食物
我該信誰？
用簡單原則取代餐酒搭配“規則”
葡萄酒和食物的額外見解
外出就餐時該怎麼辦
第八章中國葡萄酒的未來在哪裡
發自內心地享受葡萄酒
葡萄酒評比
餐廳酒單、侍酒師和服務專員
葡萄酒零售店
中國的酒莊和葡萄酒旅遊
葡萄酒禮物
