你是否就認為低碳水化合物、低糖的飲食就是生酮飲食？你是否誤以為生酮飲食就是一種大口喫肉尤其是多喫肥肉的減肥方法？事實並非如此，生酮飲食是一種能比較快速地減輕體重，尤其是減少體脂率的飲食方式。它的飲食特點是高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物這本來幫你重新認識自己，認識生酮飲食，讓你在生酮飲食的路上，少走彎路，盡快達成目標！本書介紹了106道完美燃脂菜，讓你喫出健康燃脂好體質。

●第一章 啟動生酮開關第一節 生酮飲食前應先了解的六大基本原則 / 30原則一 讓我們一起翻轉飲食金字塔 / 30原則二 喫好油 / 32原則三 隻喫對身體有幫助的好食材 / 38原則四 沒有不能喫的食物，關鍵在於攝取量 / 39原則五 養成細讀營養成分表的好習慣 / 40原則六 體重與體脂數字不代表生酮的成效 / 41第二節 如何利用方便小工具計算每日營養 / 43購買一個小型食物秤 / 43準備一份用餐的餐盤 / 43下載MyFitnessPal / 44第三節 外食者如何開始生酮飲食 / 45便利店采購指南 / 45如何選擇餐廳 / 48如何自制盒飯 / 49素食者如何進行生酮飲食 / 50第二章 打造好用的生酮廚房第一節 過濾家裡的常備醬料及調味品 / 53淘汰“地雷”調味料 / 53增加優質油品 / 54增加各式好鹽 / 54增加各式香草、香料 / 56第二節 生酮料理常備器具 / 57鍋具 / 57料理器具 / 59第三節 食材挑選基本原則 / 62當季時令蔬菜 / 62購買新鮮的優質肉類 / 63花花的廚房常備品 / 63海鮮類建議少量購買並盡快喫完 / 64第四節 從食物的組成到挑選好食材 / 65水 / 66蛋白質 / 67碳水化合物 / 68脂肪 / 69第五節 食譜使用方式簡介 / 74第三章 生酮料理常備菜醬料大集合 / 76生酮酸奶塔塔醬 / 77炸雞腿佐塔塔醬 / 77凱撒沙拉醬 / 78豬肉火腿凱撒沙拉 / 79古早味蔥油醬 / 80古早味蔥油拌時蔬 / 80泰式蝦醬 / 81蝦醬燉白菜 / 81油醋醬 / 82水煮蛋火腿油醋沙拉 / 82基礎蛋黃醬 / 83水煮蛋毛豆沙拉 / 83芥末蛋黃醬 / 84芥末蛋黃醬烤三文魚 / 84檸檬蒜香蛋黃醬 / 85萵筍火腿三明治 / 85青醬 / 86青醬蛋黃醬 / 86炸蝦球佐青醬蛋黃醬 / 87生酮白醬 / 88辣橄欖油 / 89辣橄欖油時蔬 / 90綠咖喱醬 / 91綠咖喱西藍花土鱘魚 / 92麻辣醬 / 93麻辣秋葵 / 94蔥油醬 / 95荷蘭醬 / 95菠菜三文魚班尼迪克蛋 / 96第四章 生酮食材變變變第一節 肉類 / 99牛肉 100奶酪香蔥肥牛卷 / 101碳烤牛小排 / 101泰式醬爆酸辣牛小排 / 102鼕瓜牛腩清湯 / 104麻香紅油牛肉湯 / 104酸白菜牛五花肉片 / 105牛肉漢堡排 / 106姜汁燒牛肉 / 108波隆尼肉醬焗烤菠菜 / 109煙熏牛肉火腿 / 110白醬瑞典牛肉丸 / 112蔬菜牛肉湯 / 113豬肉 114綠咖喱豬頸肉魔芋面 / 115韓式烤肉 / 117酸白菜五花肉 / 118意式臘腸奶酪脆片 / 119臘腸生菜漢堡 / 120焗烤菠菜臘腸 / 120三杯豬頸肉 / 121港式燒肉 / 122自制培根 / 124嫩煎鮮蔬豬頸肉 / 126當歸豬蹄湯 / 127德國豬蹄 / 128家禽類 129泰式椒麻雞 / 130醉雞腿佐蔥油醬 / 131南姜椰汁雞腿湯 / 132白蘭地雞肝慕斯 / 134煙熏鴨胸 / 136橄欖油封鴨腿 / 136鴨胸油醋醬沙拉 / 137海鮮類 138迷迭香鹽漬三文魚佐酸豆 / 139三文魚蘆筍 / 140鸚嘴魚佐西藍花 / 142香煎三文魚 / 143蒜油鸚嘴魚佐奶油蘑菇醬 / 144英式炸魚佐蛋黃醬 / 146第二節 蔬菜類 / 147葉菜類 148泰式蝦醬空心菜 / 1 49菠菜金針菇沙拉 / 1 50炒苋菜 / 150蒜辣豆豉炒蕨菜 / 1 51蒜香芥藍 / 152菌菇類 153香油杏鮑菇 / 154橄欖油醋漬百菇 / 1 54酸辣金針菇 / 155西藍花 156焗烤白醬西藍花 / 1 57泰式酸辣西藍花 / 1 58綠咖喱西藍花 / 1 59瓜類 160青醬西葫蘆面 / 1 61西葫蘆蘑菇烘蛋 / 1 62第三節 堅果類 / 165烤胡桃、夏威夷果、核桃 / 1 66 奇亞籽飲 / 166第四節 飲品 / 167優質含油飲品 167老虎堅果奶咖啡 / 1 68金沙榛果可可 / 1 68椰香咖啡 / 168抹茶奇亞籽 / 168康寶藍 / 169可可康寶藍 / 170蔬菜堅果飲 171西藍花牛油果椰奶 / 1 72草莓檸檬奇亞籽 / 1 72檸檬洋車前子 / 1 72瓜類西藍花檸檬 / 1 72第五節 自制生酮乳制品 173自制乳制品 174椰奶酸奶 / 174自制希臘酸奶 / 1 74優油藍莓椰奶酸奶杯 / 1 74自制酸奶油 / 174西紅柿奶酪青醬沙拉 / 1 75高達奶酪片芝麻葉卷 / 1 75奶酪料理 175第五章 生酮甜品第一節 生酮甜點推薦食材、器具 / 178第二節 生酮的甜蜜滋味 / 179檸檬瑪德琳 / 180覆盆子卡士達慕斯 / 182舒芙蕾松餅 / 184法式奶油霜 / 185戚風蛋糕 / 186巧克力榛果杯子磅蛋糕 / 187檸檬塔 / 188香草伏特加玫瑰生巧克力塔 / 190

本書中不隻包含106道符合生酮比例的食譜，更從計算每日營養的實用小工具、過濾廚房地雷醬料和調味品、鍋具運用、食物組成說明、食材挑選原則、外食建議等各方面，為你打造更容易上手的生酮飲食清單

曾心怡 著