出版社：中國友誼出版社 ISBN：9787505739062 商品編碼：12517880303 品牌：文軒 出版時間：2017-06-01 代碼：98 作者：瑪麗·安·查奧斯（MaryAnnCaws）著
"  作 者:(美)瑪麗·安·查奧斯(Mary Ann Caws) 著；張玉花,王樹良 譯  定 價:98 出 版 社:中國友誼出版社 出版日期:2017年06月01日 頁 數:287 裝 幀:平裝 ISBN:9787505739062  ●序言：廚房中的閱讀
●前菜
●湯
●蛋
●魚
●肉
●蔬菜
●配菜
●面包與乳酪
●水果
●甜點
●飲品
●參考書目
●致謝
●許可權限
●圖片致謝  馬蒂斯，畢加索和霍尼三人雖然並不來自同一時期，但他們都曾繪制過食物的靜物畫。而且並不是隻有他們而已。安迪·沃霍爾畫過湯罐，傑·凱魯亞的《在路上》薩爾喫著蘋果派走遍美國，杜魯門·卡波特在《黑白舞會》也端上了雞肉雜湊。
從早期現代人士到印像派畫家；從像征主義者到超現實主義藝術家；從垮掉的一代到紐約學派的抽像派藝術家，《現代藝術食譜》的作者瑪麗·安·查奧斯調查了藝術家和作家如何飲食、烹飪和描繪食物。她細細研究了烹飪藝術與視覺藝術和文學的相似之處，利用藝術作品、日記、小說、書信和詩歌來說明特定材料和菜肴對於這個世界上偉大藝術家的生活有著何其重大的意義。在這之間，作者從這些藝術家那裡收集並呈現了大量的食譜，包括艾茲拉·龐德的詩意雞蛋，塞尚的烤番茄，以及莫奈的馬德林蛋糕，還配有一百幅彩色插圖以及從詩歌和散文中挑選出來引人深思的精粹。  (美)瑪麗·安·查奧斯(Mary Ann Caws) 著；張玉花,王樹良 譯 瑪麗·安·查奧斯，是靠前認可的不錯研究中心——紐約城市大學研究生中心的傑出教授，美國人文與科學院（AAAS）院士，曾擔任達達與超現實主義研究會、美國現代語言學會、文學研究院和美國比較文學協會等重要職位。
瑪麗·安·查奧斯教授主要從事語言學、比較文學和文化藝術方面的研究。她從日常生活的書寫入手，以圖像與文本之間的關繫為主題，在深刻詮釋和整合互生中對二十世紀先鋒文學和視覺藝術的諸多領域，如超現實主義，詩人勒內·查爾、安德烈·布雷頓、弗吉尼亞·伍爾芙和藝術家羅伯特·馬瑟韋爾、約瑟夫·康奈爾、巴勃羅·畢加索、薩爾瓦多·達利等進行跨學科深入研究，是該領域靠前的有名學者。主要著作有《能寫會畫的羅伯等  序言
廚房中的閱讀
“蘊藏於平淡無奇（易於遺忘）事物中的點滴，在回想起來的時候竟如此生動。”
——約瑟夫·康奈爾，1946年11月12日
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隻有在下廚之前，關乎烹飪書籍的閱讀纔可像著手撰寫一篇文章那樣樂趣無窮。此類書籍有時是一份食譜，無疑，往往與烹飪的方法有關。而這本與眾不同的讀物似乎能賦予所烹飪的食材以一種特殊的味道——一種獨有的書卷味：即讀物不一定與特定的食譜有關，即使必須描述，也會以某種方式與之關聯：比如，把食譜隱藏在散文或詩作的段落中，如此就可打造出完美的餐桌擺設。這就是成書的理念，此外，若干插圖均包含在冊，兼有閱讀和烹飪的趣味，而這正是本書的撰寫初衷，也一定是阨爾·隆鮑爾的標題“烹飪的樂趣”的靈感來源，同樣也是傳遞給我們的精神啟發。
閱讀廚藝主題的散文或詩篇使餐前準備的過程變得美妙，如同分享一般，成為美食的組等 
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