●章 阿膠的傳說與藥用歷史
節 阿膠的傳說
第二節 阿膠的藥用歷史
第二章 阿膠的正宗產地
節 東阿的歷史變遷
第二節 阿膠的歷史文化
第三節 東阿鎮的制膠作坊
第三章 阿膠的生產工藝
節 阿膠的傳統工藝
第二節 阿膠的現代工藝
第三節 阿膠的制備機理
第四節 阿膠的質量問題
第四章 阿膠的產品質量
節 阿膠的原料驢皮
第二節 阿膠的藥用輔料
第三節 阿膠的成品質量
第四節 阿膠的貯藏保管
第五章 阿膠的藥理作用
節 阿膠的藥理試驗
第二節 阿膠的作用機理
第六章 阿膠的臨床應用
節 阿膠的單味應用
第二節 阿膠的配伍應用
第三節 阿膠的飲食療法
第四節 阿膠的替代產品
參考資料
後記

楊福安、王京娥編著的《阿膠》為中國非物質文化遺產代表作叢書之一種。本書對阿膠這一非物質文化遺產從文化概況、歷史源流到分布狀況及生產工藝、產品規格、作用與價值等多個角度做了全面的敘述，並對藥理作用、臨床應用等提出了相關的可行性方案。另有生產工藝流程及分析若干，豐富了本書的內容。