●第一章 概論
第一節 獼猴桃保鮮貯藏的意義
第二節 國外獼猴桃儲藏保鮮技術的現狀和發展趨勢
第三節 我國獼猴桃果品儲藏保鮮的現狀及存在問題
第二章 獼猴桃果品貯藏的生理特性
第一節 獼猴桃果品的生理特性
第二節 獼猴桃果品采前、後的生理變化
第三節 獼猴桃果品貯藏保鮮的特點
第四節 獼猴桃果實貯藏期間的生理特性
第三章 影響獼猴桃貯藏保鮮的因素
第一節 影響獼猴桃貯藏保鮮的內在因素
第二節 影響獼猴桃貯藏保鮮的外在因素
第三節 采後精細化處理對獼猴桃果品貯藏保鮮的影響
第四節 貯藏條件對獼猴桃果品保鮮的影響
第五節 冷庫管理對獼猴桃貯藏性影響
第四章 獼猴桃果品貯藏的基本知識
一、獼猴桃果品呼吸作用的定義、方式及呼吸類型
二、獼猴桃果品田間熱和呼吸熱的區別
三、影響獼猴桃果品水分損失的因素及防止萎蔫的措施
四、貯藏期間要防止獼猴桃“發汗”
五、獼猴桃的冷害及控制措施
六、貯藏期間要防止獼猴桃發生凍害
七、獼猴桃的成熟與衰老
八、獼猴桃的後熟作用
九、獼猴桃果品的適時采收要求
十、乙烯對獼猴桃的作用及控制？源乙烯的方法
十一、獼猴桃果品含鈣量與貯藏壽命的關繫
十二、貯藏中引起獼猴桃果品變質的因素
十三、獼猴桃生理病害與病理病害的區別
第五章 獼猴桃果實的貯藏保鮮原理
第一節 獼猴桃貯藏保鮮原理
第二節 獼猴桃的貯藏保鮮的內外因素及其控制
第三節 獼猴桃貯藏保鮮方法
第六章 常用中小型獼猴桃冷庫的修建及調試
第一節 中、小型冷庫的分類
第二節 中、小型冷庫的庫體
第三節 中、小型冷庫制冷設備選用
第四節 中、小型冷庫設計要點
第五節 中、小型冷庫工程設計安裝建議
第六節 冷庫的結構特點和技術參數
第七節 制冷設備的安裝工程及驗收規範
第八節 農機制冷繫統
第七章 目前獼猴桃保鮮貯藏冷庫的主要類型及特點
第一節 機械冷庫的貯藏
第二節 氣調貯藏
第三節 減壓貯藏
第八章 獼猴桃貯藏保鮮實用操作技術
第一節 獼猴桃入庫前的準備工作
第二節 獼猴桃采收技術要求
第三節 獼猴桃采後處理
第四節 獼猴桃入庫技術要求
第五節 獼猴桃冷藏管理技術
第六節 獼猴桃出庫管理技術
第七節 大帳氣調貯藏技術
第八節 化學保鮮劑處理技術
第九節 獼猴桃貯藏過程中管理注意事項
第九章 人工大帳氣調貯藏管理技術
第一節 大帳人工氣調貯藏保鮮由來與發展
第二節 大帳人工氣調貯藏保鮮工藝技術與研究
第三節 帳內濕度調控
第四節 大帳人工氣調貯藏的優勢與特點
第五節 獼猴桃大帳氣調儲藏技術要點
第六節 獼猴桃貯藏過程主要存在問題
第十章 獼猴桃儲藏保鮮中的常見問題及處理措施
一、機械制冷繫統出現故障怎樣正常運行
二、制冷設備的操作與管理應注意問題
三、制冷繫統檢修保養？容
四、如何提升氣調冷庫質量與功能
五、氣帳內O2、CO2濃度的調控
六、氣帳？氣體換氣操作技術
七、氣帳？氣體濃度不標準時怎樣調控管理
八、氣帳？果實發生異變怎樣調控
九、調控氣帳內溫度參數標準
十、氣帳內濕度參數值是多少
十一、氣帳內的乙烯含量超標時的處理方法
十二、氣帳內果實出現霉變時的處理方法
十三、掌握獼猴桃的冰點溫度操作方法
十四、獼猴桃貯藏保鮮溫度參數範圍是什麼
十五、獼猴桃貯藏前、中、後期如何確定及操作
十六、貯藏保鮮怎樣開始預冷
十七、冷庫獼猴桃預冷的很好方法
十八、預冷是獼猴桃果實貯藏何鮮的重要環節
十九、獼猴桃果實的冷害是怎麼發生的
二十、獼猴桃果實發生冷害怎麼辦
二十一、獼猴桃貯藏庫內很好濕度參數是多少
二十二、獼猴桃冷藏庫內加濕的方法是什麼
二十三、獼猴桃冷庫管理主要存在什麼問題
二十四、怎樣進行庫內果實殺菌滅害防腐處理
二十五、怎樣做好冷庫溫度的觀測管理
二十六、怎樣做好庫內濕度的管理工作
二十七、如何測量二氧化碳和氧的含量
二十八、臭氧(O3)在獼猴桃貯藏保鮮中有何作用
附錄 冷庫的相關管理制度章程及注意事項

《獼猴桃貯藏保鮮實用工藝技術》由陝西省周至縣農業局農藝師段眉會與周至縣科技局工程師朱建斌兩位專家二次合作主編，隨著獼猴桃產業提升和發展，並且應廣大讀者的需求，編寫了這本獼猴桃貯藏保鮮實用工藝技術。書中主要介紹國內外獼猴桃貯藏保鮮中的動態方向、優選技術工藝，貯藏保鮮現狀及存在問題，重點闡述了獼猴桃果實的采前、采中、采後貯藏保鮮特性，獼猴桃貯藏保鮮冷庫工藝、冷庫的實際操作管理技術，尤其重點介紹了獼猴桃果實的氣調貯藏保鮮技術。突出了適宜於我國特點的人工大帳氣調管理技術等內容。 《獼猴桃貯藏保鮮實用工藝技術》內容繫統，語言通俗，技術實用性、操作性強。適宜獼猴桃栽培者、營銷者、特別是貯藏保鮮人員和果業技術人員，農業院校有關專業師生學習與使用。