石田博,1969年生於日本東京,1994年開始學習法國傳統菜肴與法式待客之道,正式走向專業侍酒師之路。於1996年及1998年的日本很好侍酒師大賽中奪冠,1998年代表日本參加世界很好侍酒師大賽,並於2000年的世界很好侍酒師大賽中奪得第3名。2004年加入Beige Alain Ducasse Tokyo,2008年成為該公司的總經理。2011年2月起擔任Restaurant-I的主侍酒師、臺場日航東京飯店的顧問、日本侍酒師協會常任理事兼技術研究部部長。2015年榮獲第三屆亞洲暨大洋洲很好侍酒師大賽優選。
主要從事演講、寫作、咨詢、培訓活動等,活躍於各個等