●  第一部分 飲食文化——人類餐桌上的文明
一、餐桌上的“民族精神”
二、世界各國的膳食與餐飲
第二部分 中餐是中華文明的瑰寶
一、“百世相傳三代藝”——中餐的傳承與發展
二、中餐烹調術——中華飲食文化的結晶
三、發明筷子是中國古人的重大貢獻
四、“飲食有節，身必無災”——中餐的平衡膳食理論
五、平衡的中餐是防治“慢病”的靈丹妙藥
第三部分 “優選廚房，後進藥房”，不要忽視食物的力量
一、相信您的自愈力——人體自穩定平衡調節機制
二、水是人體最重要的營養物質
三、“五谷宜為養”，食五谷治百病
四、“可一日無肉，不可一日無豆”
五、“五畜適為益，過則害非淺”
六、喫四條腿和兩條腿的，不如喫一條腿的
七、“五菜常為充，新鮮綠黃紅”
八、“遍食百果能成仙”
九、“茶為萬病之藥”，勿忘飲茶健身
……
第四部分 “養生當論食補”，食物是優選的藥物
第五部分 “膳食指南”倡導的目標——“喫好求健康”
第六部分 美國食品安全的前車之鋻
第七部分 “洋快餐”是否會成為人類又一個“工業”
第八部分 喫什麼和怎麼喫關繫著民族的命運
結束語
主要參考書目
後記

     趙霖等編著的《中國人該怎麼喫》以“民以食為天，食以安為先”為引，介紹了世界各地經典的餐飲文化、剖析了“洋快餐”等垃圾食品的危害，重點介紹了中華民族傳統膳食結構的特點和優勢，闡述了“寓醫於食”的道理。通過講解中餐的“十大平衡”，介紹各種天然食物的保健功能和食用方法，倡導“凡膳皆藥”、“食物是優選的藥物”的健康理念，使群眾能理解和掌握簡、便、廉、驗的中醫“食療”方法，增強自主防病、抗病的能力。書中還介紹了食品安全的有關知識，以及如何進行防範的方法。全書貫穿著“預防勝於治療”，“防患於未然”的思想，體現著“科學配餐是不用資金投入，就可以提高和改善健康狀況”的科學理念。

趙霖 著作