●第一章
●食用干貨的基礎知識
●010 常用干貨原料的漲發技巧
●012 買vs 不買，如何鋻別有毒干貨
●014 如何辨別海鮮干貨的質量
●第二章
●菌蔬類干貨
●018 香菇
●019 香菇盒
●019 香菇牛柳
●021 香菇雞腿芋頭煲
●022 茶樹菇
●023 茶樹菇炒鱔絲
●023 茶樹菇雞湯
●025 茶樹菇炒臘肉
●026 猴頭菇
●027 猴頭菇花生排骨湯
●027 猴頭菇扒上海青
●029 澆汁猴頭菇
●030 黃花菜
●部分目錄

提到干貨，家裡肯或多或少有那麼幾種，紫菜、海帶、腐竹、臘腸、臘肉、魷魚干、干貝，各種菌菇類等等，本書列舉的菜例全是活用這些干貨做出各式各樣不同的菜肴。在那些懶懶不想買菜的日子裡，隻要拿出幾樣干貨，照樣也能變出一桌菜肴。

甘智榮 主編 著作