●第一章 概述1
第一節 土雞的概念1
第二節 土雞的外貌特征和生活習性2
一、外貌特征2
二、土雞的生活習性3
第三節 山林果園散養土雞的發展概況4
一、散養土雞的品種資源豐富5
二、散養土雞規模化程度不斷提高5
三、散養土雞生產水平有待提高5
第四節 山林果園散養土雞的優勢6
一、生產綠色優質禽產品，滿足市場需求6
二、降低生產成本8
三、減少疾病發生8
四、減少蟲害9
五、綜合效益提高9
第五節 山林果園散養土雞的投資和效益預測10
一、投資估算10
二、效益預測10

第二章 山林果園散養土雞的品種選擇12
第一節 土雞的主要品種12
一、肉用型品種12
二、肉蛋兼用型21
三、蛋用型雞31
第二節 土雞的雜交利用34
一、純種繁育34
二、雜交繁育35
第三節 土雞的品種選擇37
一、市場需求和市場價格37
二、土雞的生產性能38
三、適應能力38
四、放養地條件39

第三章 山林果園散養土雞的營養與飼料40
第一節 土雞的消化特點40
一、土雞的消化繫統40
二、土雞的采食特點41
第二節 土雞的營養需要42
一、土雞需要的營養物質42
二、土雞的營養需要量（飼養標準）50
第三節 土雞的常用飼料51
一、土雞常用的飼料種類51
二、土雞的常用飼料營養成分59
第四節 土雞的飼料開發60
一、青綠飼料的利用60
二、樹葉開發利用60
三、動物性蛋白質飼料的開發利用64
第五節 土雞的飼料配制77
一、土雞配合飼料的種類77
二、飼料配制的原則78
三、飼料配方的設計79
四、飼料配方舉例81

第四章 山林果園散養土雞的場址選擇和雞舍
設計技術84第一節 山林果園散養土雞的場址選擇84
一、選擇原則84
二、場址選擇85
三、放養土雞場的規劃布局88
第二節 山林果園散養土雞雞舍的建築90
一、雞舍的建築要求90
二、雞舍的類型及要求91
第三節 山林果園散養土雞常用的設備用具94
一、供溫設備94
二、通風設備95
三、照明設備95
四、籠具95
五、喂料設備96
六、飲水設備97
七、產蛋箱98
八、誘蟲設備99
九、清洗消毒設施100
十、其他用具100

第五章 山林果園散養土雞育雛期的飼養管理技術101
第一節 土雞飼養階段的劃分101
一、育雛期101
二、育成期101
三、產蛋期102
第二節 土雛雞的生理特點102
一、生長發育迅速102
二、體溫調節機能弱103
三、消化機能尚未健全103
四、抗病能力差103
五、膽小怕驚103
六、群居性強104
第三節 育雛的方式104
一、平面飼養104
二、網上育雛105
三、立體育雛（籠養）105
第四節 育雛前的準備105
一、制訂育雛計劃105
二、育雛雞舍準備106
三、其他準備108
第五節 育雛條件108
一、適宜的溫度109
二、適宜的濕度109
三、適量的通風110
四、適宜的飼養密度110
五、光照111
六、衛生111
第六節 雛雞的選擇和運輸111
一、雛雞的選擇111
二、雛雞的運輸113
第七節 雛雞的飼養管理115
一、飲水115
二、飼喂117
三、斷喙118
四、日常管理120

第六章 山林果園散養土雞放養期的飼養管理技術123
第一節 山林果園散養土雞的活動規律123
一、放養雞的活動範圍124
二、放養雞的活動規律125
三、放養雞的產蛋規律125
第二節 山林果園散養土雞散養前的準備125
一、放養場地的選擇125
二、散養模式確定126
三、搭建棚舍126
四、圍網築欄128
五、設備用具準備129
六、免疫接種129
第三節 山林果園放養土雞的分群管理129
一、分群的時間129
二、分群方法129
三、群體大小130
第四節 山林果園散養土雞的調教131
一、喂食和飲水的調教131
二、放牧的調教132
三、歸巢的調教132
四、上棲架的調教132
第五節 山林果園放養土雞的補料、補草、供水和誘蟲133
一、補料133
二、補草135
三、供水136
四、誘蟲136
第六節 山林果園放養土雞的獸害控制140
一、防鼠140
二、防鷹類141
三、防黃鼠狼142
四、防蛇144
第七節 山林果園放養土雞的應激控制146
一、應激的主要因素147
二、防止應激的措施147
第八節 山林果園放養土雞育成期的飼養管理要點150
一、土雞育成期的培育目標150
二、土雞育成期的生理特點151
三、放養前的準備151
四、育成期的飼養管理要點153
第九節 山林果園放養商品土雞的飼養管理要點157
一、飼養管理要點157
二、提高雞肉風味的措施158
第十節 山林果園散養土雞產蛋期的飼養管理要點160
一、土雞產蛋規律160
二、土雞產蛋期的飼養管理要點161
三、提高蛋品品質179
第十一節 山林果園不同場地放養土雞的技術要點187
一、山場187
二、林地188
三、果園190
四、草場193
五、棉田195
六、大田197
第十二節 山林果園放養土雞的季節管理要點199
一、春季199
二、夏季200
三、秋季202
四、鼕季203

第七章 山林果園散養土雞的疾病防治技術204
第一節 疾病的診斷204
一、臨床觀察診斷204
二、雞病的剖檢診斷205
三、雞體剖檢方法208
四、病理剖檢診斷210
第二節 嚴格執行衛生防疫制度218
一、科學的飼養管理218
二、健全衛生防疫制度219
三、消毒221
四、免疫接種224
五、藥物防治227
第三節 土雞的常見病防治228
一、禽流感228
二、新城疫230
三、傳染性法氏囊炎232
四、傳染性支氣管炎235
五、禽腦脊髓炎238
六、禽痘239
七、傳染性喉氣管炎241
八、馬立克病242
九、雞慢性呼吸道病245
十、雞白痢247
十一、大腸杆菌病249
十二、傳染性鼻炎252
十三、禽霍亂254
十四、雞葡萄球菌病256
十五、禽曲霉素病258
十六、雞球蟲病260
十七、住白細胞原蟲病262
十八、組織滴蟲病263
十九、雞蛔蟲病265
二十、雞絛蟲病266
二十一、雞異刺線蟲病267
二十二、雞羽虱267
二十三、雞螨268
二十四、食鹽中毒268
二十五、磺胺類藥物中毒269
二十六、呋喃唑酮中毒270
二十七、喹乙醇中毒271
二十八、馬杜霉素中毒272
二十九、黃曲霉毒素中毒274
三十、棉籽餅中毒275
三十一、中暑276
三十二、惡食癖277
附錄一 無公害食品蛋雞飼養允許使用的獸藥（規範性附錄）279
附錄二 無公害食品肉雞飼養中允許使用的藥物（規範性附錄）287
參考文獻290

    （一）地勢、地形
    地勢是指場地的高低起伏狀況。地形是指場地的形狀、範圍及地物。應選擇地勢高燥，向陽背風，遠離沼澤地區，以避免寄生蟲和昆蟲的危害。地面開闊、整齊、平坦而稍有坡度，以便排水。地面坡度以1％-3％為宜，優選不得超過25％。這種場地陽光充足、地勢高燥、潔淨衛生，低窪積水的地方不宜建場，山區建場要注意地質構造情況，避開斷層、滑坡和塌方地段，也要避開坡底、谷底以及風口，以免受到山洪和暴雨的襲擊。場區面積在滿足生產、管理和職工生活福利的前提下、盡量少占土地。
    （二）土壤；
    從防疫衛生觀點出發，場地土壤要求透水性、透氣性好，容水量及吸濕性小，毛細管作用弱，導熱性小，保濕良等