●第二版前言
第一版前言
第一章中國肉牛業
第一節中國養牛業
一、中國牛種的地理環境分布
二、中國養牛歷史
三、養牛業現狀
第二節中國肉牛業的發展
一、中國肉牛業的興起
二、中國肉牛業概況
第三節現代肉牛業的特點
一、現代肉牛業的構成要素
二、肉牛業的社會效益
第四節當代中國養牛業的區域分劃和牛肉生產潛力
一、中國養牛業分區
二、農區和牧區養牛生產水平的提高
三、牛肉增產潛力分析
四、各類型地區牛肉的增產潛力和措施
五、提供1000萬噸牛肉的可能性
第五節肉牛業生產體繫和配套品種
一、肉用牛生產體繫的特點
二、形成中國肉牛品種配套體繫的迫切性
三、當前中國肉牛配套繫的構成因素
四、充分利用中國地方良種的優勢
五、引入品種的合理使用
第六節肉牛生產全程質量安全追溯體繫建設
第二章肉牛品種
……
現代肉牛生產一書自1999年出版以來,已逾十二載。該書除了當時很快售罄之外,求購者絡繹不絕,本人一直在思考再版。動機的促發不外是近年來中國肉牛業神速進步,感受有很多值得補充的地方,於是在摯友們的鼓勵之下用了二年的時間,取得一些資料,使愚作得以充實。
確實,在全國經濟的飛速發展之下有一些社會和經濟因素值得一提,如全國牛業巨型企業和大戶的出現和調整,肉牛區域的調整和新興產區的湧現,在這十幾年中肉牛業出現了新的質變。2008年北京奧運會上實現了全會的牛肉國產化供應,而且有大連雪龍、內蒙古科爾泌牛業和北京御香園肉牛企業,這三家滿足了對奧委會運動員、服務員和奧組會成員的全部直接供應,證明中國肉牛業已經在質量上達到了國際水平。同時牛源不足問題卻是非常突出,產業的生產鏈條急需完善。本版除了介紹優選的成就之外,也將養牛業產業鏈中必須要完善的技術和經營方式作了介紹。