●前言
第一章 概述
第一節 起源、分布與栽培
第二節 福建省菜用黃麻發展與演變
第三節 綜合效益
第四節 營養成分及應用價值
第二章 菜用黃麻的生物學特性及生長發育規律
第一節 生物學特性
第二節 生長發育規律
第三章 菜用黃麻育苗技術
第一節 選用優良品種
第二節 育苗基本常識
第三節 常規育苗
第四節 穴盤育苗
第四章 菜用黃麻栽培技術
第一節 栽培模式
第二節 栽培管理
第三節 采收
第四節 主要產區栽培技術
第五章 菜用黃麻遺傳育種
第一節 種質資源保存與鋻定
第二節 主要性狀遺傳
第三節 育種方法
第四節 種子生產
第六章 菜用黃麻病蟲害及其防治
第一節 病害發生與防治
第二節 蟲害發生與防治
第七章 菜用黃麻加工利用技術
第一節 食用方法與技術
第二節 帝皇養生麻茶
第三節 化妝品中的應用
第四節 功能成分提取
參考文獻
附錄 菜用黃麻資源評價的主要觀測內容及標準

菜用黃麻屬於黃麻（Corchorusolitorius L.）作物中可食用的品種類型。菜用黃麻主食部分富含膳食纖維、鈣、硒、維生素、氨基酸、黃酮、茶多酚、總皂苷等營養成分，成為具有保健價值的時新綠色蔬菜，被列為科技奧運運動員指定名特優蔬菜。
《菜用黃麻栽培及利用技術》較全面地闡述了菜用黃麻的發展概況、生物學特性與生長發育規律，重點介紹了菜用黃麻育苗技術、栽培技術、遺傳育種、病蟲害防治等。書中附有彩圖，可幫助讀者比較直觀理解書中的內容。《菜用黃麻栽培及利用技術》撰寫過程中，廣泛參考了一些國內外知名專家的論著及文獻，同時吸取了種植戶及企業的生產實踐經驗，注重理論和實踐相結合，理論知識通俗易懂，實踐經驗切合生產實際，具有較高的實用性和可操作性。《菜用黃麻栽培及利用技術》可供廣大蔬菜生產專業戶和科技工作者使用，也可供農業院校師生學習參考。