●Ⅰ  總報告
1  中國餐飲產業發展現狀與企業應對策略
Ⅱ  專題報告
2  謹慎樂觀篳路求新――2012中國餐飲業發展述評
3  當前餐飲浪費的現狀、根源與對策
4  體驗消費時代的餐飲創新問題
5  新時期餐飲業：危中有機
6  2012年江蘇省餐飲業發展分析
7  聚焦餐飲業上市之路
8  2012年江西省餐飲產業發展分析
9  餐飲企業信息化發展狀況研究
10  餐飲消費者品牌偏好分析
11  中小型餐飲企業轉型升級路徑選擇
12  石家莊餐飲業人力資源管理現狀分析
13  餐飲廚藝與文化產業融合研究
Ⅲ  環球掃描
14  美國餐飲業發展情況
15  臺灣餐飲業發展現狀及趨勢分析
16  在華韓國餐飲企業全球本土化經營研究
Ⅳ  企業案例
17  外婆家的市場和經營策略
18  王品：臺灣餐飲之星的厚積薄發
19  湘鄂情：探索中餐企業發展之路
Ⅴ  附錄
20  關於做好餐飲等生活服務類公司首次公開發行股票並上市有關工作的通知
21  國家發展改革委關於優化和調整銀行卡刷卡手續費的通知
22  商務部國家旅遊局關於在餐飲業厲行勤儉節約反對鋪張浪費的指導意見
23  商務部辦公廳關於貫徹落實《餐飲業厲行勤儉節約反對鋪張浪費的指導意見》的通知

楊柳主編的這本《中國餐飲產業發展報告(2013版)》分為總報告、專題報告、環球掃描和企業案例四大部分，對2012年中國餐飲業的發展情況進行了較為全面深入的總結和分析。
總報告從宏觀的經濟層面入手，對中國餐飲發展狀況展開論述，列舉了當前餐業行業發展應重點關注的問題，以及餐飲企業的突圍路徑。
專題報告內容豐富，觀點深刻。在行業研究方面，通過對2012年餐飲市場的盤點，指出了餐飲業發展面臨的新方向和新機遇，並對浪費現像、餐飲創新、產業升級、企業上市、信息化應用、消費者行為、中小企業轉型和餐飲文化等問題進行了深度探討，通過理性分析和案例講解相結合的方式，對餐飲產業的熱點和焦點問題予以關注。在地方發展研究方面，選取了江蘇、江西等有代表性的省份，立足翔實的統計數據，對該地區餐飲業的發展現狀、經營環境、產業化程度和典型業態等內容展開了客觀陳述，同時提出了有針對性的產業發展建議；此等