出版社：中國農業大學出版社 ISBN：9787565506482 商品編碼：18120322144 品牌：文軒 出版時間：2013-03-01 代碼：58 作者：泰森（TysonStelzer）著廖祖宋等主
" 作 者:(澳)泰森(Tyson Stelzer) 著；廖祖宋 等 主譯  定 價:58 出 版 社:中國農業大學出版社 出版日期:2013年03月01日 頁 數:236 裝 幀:平裝 ISBN:9787565506482  ●免責聲明
●泰森·斯泰爾則
●傑弗瑞·格羅賽特
●葡萄酒大師邁克爾·布拉克維奇
●約翰·福瑞斯特博士
●前言
●靠前部分 介紹材料
●1 引言
●獨特的密封物
●重要時刻
●關鍵專家
●內容概述
●2 歷史
●螺旋帽的歷史
●3 選擇螺旋帽的20個理由
●1.螺旋帽消除了木塞污染的風險
●2.螺旋帽消除了隨機氧化的威脅
●3.螺旋帽避免了風味變化
●4.螺旋帽保存了葡萄酒的香氣
●5.螺旋帽有利於白葡萄酒的長期陳釀
●部分目錄  《馴服螺旋帽:葡萄酒密封技術的革命》從五個部分詳細介紹了所有與螺旋帽有關的主題——從葡萄樹到消費者的整個生產加工過程。靠前部分介紹螺旋帽的發展歷史、選擇螺旋帽的20個理由；第二部分介紹螺旋帽和螺口瓶的生產加工及質量控制；第三部分介紹與之相應的葡萄酒工藝及化學；第四部分介紹了螺旋帽葡萄酒的灌裝及檢驗；第五部分介紹了螺旋帽葡萄酒的儲存與運輸操作。要實現成功的密封，獲取穩定的葡萄酒，每個環節都必須協同工作。
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